چیکن استراگانف

چیکن استراگانف
سفری به قلب روسیه، ما را به ضیافت “چیکن استراگانف” دعوت میکند؛ غذایی که با سینه مرغ لطیف، قارچهای معطر و سسی خامهای و غنی، تجربهای بینظیر از طعم را خلق میکند. این خوراک، با ارائهی پروتئین باکیفیت از سینه مرغ و ویتامینها و مواد معدنی از قارچ و پیاز، انرژی لازم برای روزهای پرمشغله را فراهم میآورد.هرچند طعم دلنشین و بافت خامهای این غذا، با افزودن کره، خامه و روغن، لذتبخشتر میشود؛ اما بهدلیل میزان چربی و کالری آن، برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی کمچرب یا کمکلسترول هستند، مصرف متعادل این غذا یا انتخاب گزینههای کمخامهتر و استفاده از روغنهای سالمتر، میتواند هوشمندانه باشد. بگذارید عطر و طعم کلاسیک چیکن استراگانف، خاطراتی خوش از آشپزی اصیل را برایتان زنده کند.
مواد اولیه چیکن استروگانف
۳۰۰ گرم
۱۵۰ گرم
۱ عدد متوسط
۱ عدد بزرگ
۱۰۰ گرم
یکچهارم پیمانه
۵۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
مواد اولیه سس
یک و نیم لیوان
۳۰ گرم
۱ قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
یک و نیم قاشق غذاخوری
۱ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت چیکن استراگانف
آمادهسازی
- سینه مرغ را بهصورت نواری خرد کنید.
- قارچ را بهخوبی بشویید و بهصورت اسلایسی خرد کنید.
- پیاز و سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کنید.
روش پخت
- در تابهای، کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس مرغ را اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا مرغ، سریع بپزد و آب بیندازد. وقتی رنگ مرغ سفید شد، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. در نهایت، قارچ را همراه با مقداری آبلیمو به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ، بهطور کامل کشیده شود.
- برای تهیه سس غذا، در تابهای کوچک، ۳۰ گرم کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود؛ سپس شیر را اضافه کرده و بهطور مداوم هم بزنید تا مواد به غلظت برسد. در نهایت، نمک، فلفل، آویشن و خامه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا همگی یکدست شوند و حرارت را خاموش کنید.
- سس آمادهشده را به مرغ اضافه کرده و بهخوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. اجازه دهید مواد بهمدت 2 الی 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزند تا سس کمی غلیظتر شود؛ سپس غذا را از روی حرارت بردارید.
- در تابهای جداگانه، روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود؛ سیبزمینیها را در روغن سرخ کنید، آنها را در کنار چیکن استروگانف قرار دهید و سرو نمایید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
چیکن استراگانف
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
