چیکن استراگانف

چیکن استراگانف

چیکن استراگانف

سفری به قلب روسیه، ما را به ضیافت “چیکن استراگانف” دعوت می‌کند؛ غذایی که با سینه مرغ لطیف، قارچ‌های معطر و سسی خامه‌ای و غنی، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم را خلق می‌کند. این خوراک، با ارائه‌ی پروتئین باکیفیت از سینه مرغ و ویتامین‌ها و مواد معدنی از قارچ و پیاز، انرژی لازم برای روزهای پرمشغله را فراهم می‌آورد.هرچند طعم دلنشین و بافت خامه‌ای این غذا، با افزودن کره، خامه و روغن، لذت‌بخش‌تر می‌شود؛ اما به‌دلیل میزان چربی و کالری آن، برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی کم‌چرب یا کم‌کلسترول هستند، مصرف متعادل این غذا یا انتخاب گزینه‌های کم‌خامه‌تر و استفاده از روغن‌های سالم‌تر، می‌تواند هوشمندانه باشد. بگذارید عطر و طعم کلاسیک چیکن استراگانف، خاطراتی خوش از آشپزی اصیل را برایتان زنده کند.

chronometer icon
60 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

خوراک مرغ

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (17 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه چیکن استروگانف

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ

۳۰۰ گرم

قارچ
قارچ

۱۵۰ گرم

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد بزرگ

خامه صبحانه
خامه صبحانه

۱۰۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

کره
کره

۵۰ گرم

آب‌لیمو
آب‌لیمو

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

مواد اولیه سس

شیر‌ نیم‌چرب
شیر‌ نیم‌چرب

یک و نیم لیوان

کره
کره

۳۰ گرم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

پودر آویشن
پودر آویشن

۱ قاشق چای‌خوری

خامه صبحانه
خامه صبحانه

یک و نیم قاشق غذاخوری

آرد سفید
آرد سفید

۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت چیکن استراگانف

آماده‌سازی

مرحله 1
  • سینه مرغ را به‌صورت نواری خرد کنید.
مرحله 2
  • قارچ را به‌خوبی بشویید و به‌صورت اسلایسی خرد کنید.
مرحله 3
  • پیاز و سیب‌زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه‌ای، کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس مرغ را اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا مرغ، سریع بپزد و آب بیندازد. وقتی رنگ مرغ سفید شد، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. در نهایت، قارچ را همراه با مقداری آبلیمو به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ، به‌طور کامل کشیده شود.
مرحله 2
  • برای تهیه سس غذا، در تابه‌ای کوچک، ۳۰ گرم کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود؛ سپس شیر را اضافه کرده و به‌طور مداوم هم بزنید تا مواد به غلظت برسد. در نهایت، نمک، فلفل، آویشن و خامه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا همگی یکدست شوند و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 3
  • سس آماده‌شده را به مرغ اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. اجازه دهید مواد به‌مدت 2 الی 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزند تا سس کمی غلیظ‌تر شود؛ سپس غذا را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
  • در تابه‌ای جداگانه، روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود؛ سیب‌زمینی‌ها را در روغن سرخ کنید، آن‌ها را در کنار چیکن استروگانف قرار دهید و سرو نمایید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

چیکن استراگانف

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط