عرایس

1. فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، گوجه و سیر را خوب بشویید.
2. دانه‌ها و قسمت‌های سفید فلفل دلمه‌ای را بگیرید.
3. پوست پیاز و سیر را هم جدا کنید.

فلفل دلمه‌ای، پیاز، گوجه و سیر را داخل غذاساز بریزید تا خوب ترکیب شوند. بعد پوره به‌دست‌آمده را در کاسه‌ای با گوشت چرخ‌کرده، نمک و فلفل ترکیب کنید و ورز دهید.

حالا داخل نان را با کمی روغن چرب کنید، از مواد گوشتی، لای نان بریزید، روی مواد پنیر پیتزا بپاشید، نان را ببندید، دوباره بیرونش را چرب کنید و داخل ساندویچ‌ساز بگذارید.

• اگر ساندویچ‌ساز ندارید می‌توانید یک تابه یا صفحه گریل روی گاز بگذارید و ساندویچ را تهیه کنید. فقط یک جسم سنگین روی ساندویچ بگذارید.

در انتها برای دودی‌کردن ساندویچ‌ها، آن‌ها را در یک ظرف دردارِ بزرگ بچینید، داخل‌کاسه‌ای کوچک، یک زغال داغ بیندازید و وسط ظرف ساندویچ‌ها بگذارید، بعد روی ذغال روغن بپاشید تا دود کند و درِ ظرفِ بزرگ را ببندید.