بورانی کنگر کرمانشاه

Name: بورانی کنگر کرمانشاه
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: کرمانشاه
Ingredients: نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; 1 قاشق چایخوری نمک; 500 گرم کنگر; 2 عدد متوسط تخممرغ; 1 عدد متوسط پیاز; به میزان لازم آب

گیاه کنگر به دلیل خواص بسیار بالا و طعم خاصی که داره توی پخت غذاهای مختلفی استفاده میشه اما امروز میخوایم یه نوع متفاوت از طرز تهیه این ماده غذایی رو بهتون آموزش بدیم. برای تهیه بورانی کنگر استان کرمانشاه از تخم مرغ هم استفاده میشه به همین خاطر این غذا میتونه انرژی مورد نیاز بدن شما رو در طول روز تا حد مناسبی تامین کنه. پس برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خانوادتون حتما با طرز تهیه این غذای سریع و خوشمزه حس تازگی رو دنبال کنین.

مشاهده بیشتر

40 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

خوراک سبزیجات

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (8 مورد)

برای 2 نفر

مواداولیه بورانی کنگر

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

کنگر

۵۰۰ گرم

تخم‌مرغ

۲ عدد متوسط

پیاز

۱ عدد متوسط

آب

به میزان لازم

برچسب‌ها

# گیاهخواری

# سنتی ایرانی

دستور پخت بورانی کنگر کرمانشاه

آماده‌سازی

مرحله 1

ریشه و خار کنگر را بزنید، آن را در ابعاد یک بند انگشت خرد کرده و به‌خوبی بشویید؛ برای شستشوی کنگر، قطعات خرد شده را داخل کاسه‌ای پر از آب بریزید تا گل و لای آن ته نشین شود و این کار را چندین بار تکرار کنید تا کنگر کاملاً تمیز شود.

مرحله 2

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

کنگر را همراه با مقداری آب، درون قابلمه‌ای اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را آبکش کرده، به‌خوبی با گوشت‌کوب بکوبید و به آن نمک بزنید و کنار بگذارید.

مرحله 2

در این فاصله، در ظرف دیگری، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را اضافه کرده و در روغن داغ سرخ کنید. به آن، فلفل و زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، کنگر کوبیده‌شده را به پیازها اضافه کنید و مواد را هم‌بزنید.

مرحله 3

حالا در مواد داخل ظرف، حفره‌هایی ایجاد کنید و تخم‌مرغ را در این حفره‌ها بشکنید؛ سپس درب آن را بگذارید و اجازه دهید تخم‌مرغ ببندد تا غذای آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!