سالاد آرتیشو با سس نعناع

سالاد آرتیشو با سس نعناع
سالاد آرتیشو با سس نعناع، ترکیبی تازه و بهاری است که آرتیشو، باقالی، نخودفرنگی و پیاز را در کنار سس نعناع و سرکه قرار میدهد. سبزیجات پس از تفت ملایم و پخت کوتاه، طعمی متعادل و بافتی تازه پیدا میکنند. این سالاد حاوی فیبر، ویتامینها و پروتئین گیاهی است و میتواند به افزایش مصرف سبزیجات کمک کند. افراد مبتلا به فاویسم باید باقالی را محدود کنند و مصرف نمک و روغن زیتون کنترل شود تا وعدهای سبک و سالم ایجاد گردد.
35 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سالاد آرتیشو
کنگر فرنگی (آرتیشو)
۱ عدد متوسط
لیموترش
یا آبلیمو
۱ عدد متوسط
روغنزیتون
۲ قاشق غذاخوری
نخودفرنگی
سهچهارم پیمانه
باقلا سبز
نصف پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نعناع
۸ برگ
مواد اولیه سس
سرکه سفید
یکچهارم پیمانه
شکر
۱ قاشق مرباخوری
نعناع
تازه و ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت سالاد آرتیشو با سس نعناع
آمادهسازی
مرحله 1
- برگهای روی سطح آرتیشو را بگیرید و آنها را به ۴ بخش تقسیم کنید؛ سپس آنها را در کاسهای پر از آب و مقداری آبلیمو قرار دهید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- درصورت استفاده از لیموترش تازه، آن را بشویید و آبگیری کنید.
روش تهیه سس
مرحله 1
- سرکه سفید را درون قابلمهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. نعناع ساطوری و شکر را به سرکه گرمشده اضافه کنید و هم بزنید تا شکر بهطور کامل در سرکه حل شود و طعمها به خورد هم بروند؛ سپس حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند.
روش پخت
مرحله 1
- در تابهای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. باقلا را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس آرتیشو را از ترکیب آب و آبلیمو خارج کرده، بهخوبی خشک کنید و به همراه نخودفرنگی، نمک و فلفل به باقالا در تابه اضافه کنید و تفت دهید. مقداری آب درون تابه بریزید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید سبزیجات، تقریباً بهمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند و نرم شوند؛ اواسط پخت، گاهاً مواد را هم بزنید.
مرحله 2
- پس از تکمیل پخت، سبزیجات را در آبکش بریزید تا آب اضافه آنها کاملاً خارج شود؛ سپس همه مواد را در کاسهای بریزید، روی آن ها را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
مرحله 3
- پس از خنک شدن مواد، سالاد را در ظرف سرو بکشید، سس آمادهشده را روی آن اضافه کرده و با برگهای نعناع، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سالاد آرتیشو با سس نعناع
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
