سالاد آرتیشو با سس نعناع

سالاد آرتیشو با سس نعناع

سالاد آرتیشو با سس نعناع

سالاد آرتیشو با سس نعناع، ترکیبی تازه و بهاری است که آرتیشو، باقالی، نخودفرنگی و پیاز را در کنار سس نعناع و سرکه قرار می‌دهد. سبزیجات پس از تفت ملایم و پخت کوتاه، طعمی متعادل و بافتی تازه پیدا می‌کنند. این سالاد حاوی فیبر، ویتامین‌ها و پروتئین گیاهی است و می‌تواند به افزایش مصرف سبزیجات کمک کند. افراد مبتلا به فاویسم باید باقالی را محدود کنند و مصرف نمک و روغن زیتون کنترل شود تا وعده‌ای سبک و سالم ایجاد گردد.

chronometer icon
35 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

25 دقیقه

گروه غذایی

سالاد

وعده غذایی

میان وعده, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه سالاد آرتیشو

کنگر فرنگی (آرتیشو)
کنگر فرنگی (آرتیشو)

۱ عدد متوسط

لیمو‌ترش
لیمو‌ترش
یا آب‌لیمو

۱ عدد متوسط

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

۲ قاشق غذاخوری

نخودفرنگی
نخودفرنگی

سه‌چهارم پیمانه

باقلا سبز
باقلا سبز

نصف پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

نعناع
نعناع

۸ برگ

مواد اولیه سس

سرکه سفید
سرکه سفید

یک‌چهارم پیمانه

شکر
شکر

۱ قاشق مرباخوری

نعناع
نعناع
تازه و ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت سالاد آرتیشو با سس نعناع

آماده‌سازی

مرحله 1
  • برگ‌های روی سطح آرتیشو را بگیرید و آن‌ها را به ۴ بخش تقسیم کنید؛ سپس آن‌ها را در کاسه‌ای پر از آب و مقداری آب‌لیمو قرار دهید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • درصورت استفاده از لیموترش تازه، آن را بشویید و آب‌گیری کنید.

روش تهیه سس

مرحله 1
  • سرکه سفید را درون قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. نعناع ساطوری و شکر را به سرکه گرم‌شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به‌طور کامل در سرکه حل شود و طعم‌ها به خورد هم بروند؛ سپس حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند.

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه‌ای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. باقلا را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس آرتیشو را از ترکیب آب و آب‌لیمو خارج کرده، به‌خوبی خشک کنید و به همراه نخودفرنگی، نمک و فلفل به باقالا در تابه اضافه کنید و تفت دهید. مقداری آب درون تابه بریزید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید سبزیجات، تقریباً به‌مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند و نرم شوند؛ اواسط پخت، گاهاً مواد را هم بزنید.
مرحله 2
  • پس از تکمیل پخت، سبزیجات را در آبکش بریزید تا آب اضافه آن‌ها کاملاً خارج شود؛ سپس همه مواد را در کاسه‌ای بریزید، روی آن ها را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
مرحله 3
  • پس از خنک شدن مواد، سالاد را در ظرف سرو بکشید، سس آماده‌شده را روی آن اضافه کرده و با برگ‌های نعناع، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

سالاد آرتیشو با سس نعناع

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط