آش شله پتله

عدس را پاک کنید و بشویید.سبزی را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید.پیاز و سیب‌زمینی را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.درصورتی که تمایل دارید از گوشت استفاده کنید، آن را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس خرد کنید.

عدس و بلغور گندم را جداگانه در مقداری آب بپزید.

در تابه‌ای پیاز را سرخ کنید و بعد زردچوبه بزنید. کمی از پیاز داغ را برای تزیین کنار بگذارید.

وقتی بلغور گندم پخت و لعاب داد، پیازداغ، عدس پخته، سبزی، سیب‌زمینی، نمک و فلفل را به همراه کمی آب به بلغور اضافه کنید. می‌توانید بسته به ذائقه خود، میزان فلفل را بیشتر بزنید.

آش که جا افتاد نعناداغ و تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه شود.)

آش را در ظرفی بریزید و با نعناداغ و پیازداغ تزیین کنید.

در قابلمه روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

عدس، بلغور گندم، نمک و فلفل را به‌همراه کمی آب، به پیازداغ اضافه کرده و صبر کنید تا عدس نیم‌پز شود. این آش می‌تواند کمی تند باشد. پس اگر خواستید، فلفل بیشتری بریزید.

سبزی را به آش اضافه کنید تا بپزد.

سیب‌زمینی را داخل آش بریزید و بگذارید آش جا بیفتد.

نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه شود.)

آش که جا افتاد، آن را با مقداری نعناداغ تزیین کرده و سرو کنید.نوش جان!