دیپ بادمجان و جعفری با نخود

دیپ بادمجان و جعفری با نخود
دیپ بادمجان و جعفری با نخود
دیپ بادمجان و جعفری با نخود

دیپ بادمجان و جعفری با نخود

در هر روز سال، با شنیدن بوی تازه طبیعت، جانی تازه بگیرید! دیپ بادمجان و جعفری با نخود، در هر فصلی تهیه‌پذیر است، اما در تابستان که بادمجان تازه در دسترس است، این دیپ، تجربه منحصربه‌فرد دیگری برای‌تان به ارمغان می‌آورد. تصور کنید پس از یک روز دشوار کاری، این خوراکی خوشمزه را نوش جان می‌کنید و هر قاشقی از آن، درونتان را به وجد می‌آورد و خستگی‌تان را در می‌کند. با حس تازه طبیعت، دوستی کنید!

chronometer icon
65 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

دیپ

وعده غذایی

میان وعده

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه دیپ بادمجان و جعفری با نخود

بادمجان
بادمجان

۲ عدد متوسط

جعفری
جعفری
ساطوری

۳ قاشق غذاخوری

ارده
ارده

۳ قاشق غذاخوری

گردو
گردو
نیم‌کوب

۱ قاشق غذاخوری

سیر
سیر
حبه

۱ عدد متوسط

نخود
نخود

نصف پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

پاپریکا
پاپریکا

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۳ قاشق غذاخوری

ماست‌ پر‌چرب
ماست‌ پر‌چرب

۳ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

دستور پخت دیپ بادمجان و جعفری با نخود

آماده‌سازی

مرحله 1
  • نخودها را به‌مدت 8 الی 12 ساعت در مقداری آب بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آن‌ها را تعویض کنید؛ سپس نخودها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • بادمجان‌ها را بشویید و با چنگال، سوراخ‌هایی در آن‌ها ایجاد کنید تا هنگام کباب کردن، کاملاً مغزپخت شوند.
مرحله 3
  • سیر را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
مرحله 4
  • جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 5
  • گردوها را نیم‌کوب کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • نخودها را همراه با مقداری آب، در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شوند؛ سپس آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • در این فاصله، بادمجان‌ها را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا کبابی شوند؛ سپس آن‌ها را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شوند تا پوست‌های سوخته‌ی آن‌ها را جدا کرده و ساطوری خرد کنید.
مرحله 3
  • در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. نخودهای پخته‌شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید؛ به آن‌ها نمک و ادویه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس حرارت را خاموش کنید و مواد را گنار بگذارید.
مرحله 4
  • حالا در یک کاسه، بادمجان و جعفری ساطوری را با گردوهای نیم‌کوب، سیر رنده‌شده، ماست و ارده، اضافه کرده و به‌خوبی باهم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله 5
  • در نهایت، دیپ آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید، نخودهای تفت‌داده را روی آن اضافه کرده و با مقداری جعفری تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

دیپ بادمجان و جعفری با نخود

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط