پاستا بادمجان
پاستا بادمجان
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه پاستا بادمجان
روغنمایع
۱ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
پاستا
۲۵۰ گرم
مواداولیه مایه پاستا
کدوسبز
۲ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
۲ قاشق غذاخوری
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
بادمجان
۲ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد کوچک
برچسبها
دستور پخت پاستا بادمجان
آمادهسازی
مرحله 1
- در ابتدا بادمجان و کدو را خوب بشویید و خرد کنید، پوست کدو و بادمجان را نگیرید. به بادمجان خرد شده کمی نمک بزنید و کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. زمانی که روی سطح بادمجان قطرات آب مشاهده کردید، آن ها را آبکشی کنید و کنار بگذارید تا خشک شود.
مرحله 2
- فلفل دلمهای را به صورت نگینی خرد کنید و تمام دانهها و بخشهای سفید آن را جدا کنید، چون در غذا تلخ میشود. سیر را ریز رنده کنید و در ظرفی کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، به آب در حال جوشیدن نمک و کمی روغن اضافه کنید. برای جوشاندن پاستا به 1 قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید، روغن به میزان 1 قاشق غذاخوری از به هم چسبیدن پاستاها جلوگیری میکند. حالا پاستا را به آب درحال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید تا پاستا کاملا پخته و نرم شود، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- حالا زمان آماده کردن سس است. روغن را در یک قابلمه یا تابه روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی آن آزاد شود. پس از آن کدو، بادمجان و فلفل دلمه ای از قبل خرد شده را در ظرف، به مدت 5 دقیقه تفت دهید و زیر و رو کنید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تا رنگ رب باز شود. در ادامه نمک و فلفل اضافه بزنید، نصف پیمانه آب بریزید و اجازه دهید سس با حرارت ملایم بپزد. درب ظرف را ببنید و اجازه دهید تا ترکیب غلیظ شود.
مرحله 3
- در آخر پاستا را در ظرف سرو بکشید، روی آن سس بریزید و کمی پنیر پیتزا روی سس بپاشید. در صورت تمایل میتوانید پاستا را با کمی سبزی خشک معطر یا هر نوع پنیر دیگری که در دسترس دارید، تزیین کنید.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پاستا بادمجان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
