کوکو بادمجان
کوکو بادمجان
کوکوی بادمجان حلقه‌ای یکی از انواع کوکوهای ایرانی است که در آن بادمجان‌های حلقه‌شده در کنار تخممرغ و سایر مواد پخته می‌شوند. سرخ‌شدن بادمجان پیش از اضافه‌شدن تخممرغ، بافتی نرم و طعمی مشخص به این کوکو می‌دهد و شکل حلقه‌ای بادمجان نیز ظاهر متفاوتی برای غذا ایجاد می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه کوکوی بادمجان حلقه‌ای هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن بادمجان، ترکیب مواد و پخت کوکو را یاد بگیرید و یک کوکو بادمجان متفاوت برای وعده غذایی آماده کنید.
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (7 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کوکو بادمجان
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
تخممرغ
۴ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
بادمجان
۲ عدد متوسط
دستور پخت کوکو بادمجان
آماده‌سازی
مرحله 1
- بادمجان را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت حلقه‌ای (نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم) خرد کنید. روی قطعات، مقداری نمک بپاشید و آن‌ها را تقریباً به‌مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان، گرفته شود؛ سپس آن‌ها را خوب بشویید و کاملاً خشک کنید.
مرحله 2
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و هم‌بزنید تا از حالت اولیه خود خارج شده و یکدست شوند؛ سپس آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را در کاسه بریزید و به هم‌زدن، ادامه دهید تا مایه صاف و یکدست شود.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. بادمجان‌ها را به تابه اضافه کرده و دوطرف آن‌ها را به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند؛ سپس آن‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه بادمجان گرفته شده و اجازه دهید خنک شوند.
مرحله 2
- در همان تابه یا ماهیتابه‌ای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مایه تخم‌مرغی را در تابه بریزید و وقتی لبه مایه خود را گرفت، بادمجان‌های سرخ‌شده را روی سطح آن بچینید؛ سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کوکو کاملاً پخته شود.
مرحله 3
- در نهایت، کوکو را در ظرف سرو قرار دهید، آن را برش بزنید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کوکو بادمجان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
