شامی بادمجان
20 دقیقه
کوکو بادمجان کبابی
کوکو بادمجان کبابی
کمتر از بیست دقیقه، غذایی اصیل از شمال ایران رو بچشین: کوکو بادمجان کبابی. این کوکو، بدون گوشت قرمزه و مناسب گیاهخواران. کم‌روغن و کبابیه و مزۀ دودیِ منحصربه‌فردی داره. منحصربه‌فرد باشید!
15 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کوکو بادمجان کبابی
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
بادمجان
۳ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آرد سفید
۲ قاشق غذاخوری
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
نمک
نصف قاشق چایخوری
تخممرغ
۲ عدد متوسط
دستور پخت کوکو بادمجان کبابی
روش پخت
مرحله 1
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
مرحله 2
- بادمجان‌ها را بشویید و با چنگال، سوراخ‌هایی در آن‌ها ایجاد کنید تا هنگام کباب کردن، کاملاً مغزپخت شوند.
روش پخت
مرحله 1
- بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم قرار دهید تا کبابی شوند؛ سپس آن‌ها را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شوند تا پوست‌های سوخته‌ی آن‌ها را جدا کرده و ساطوری خرد کنید.
مرحله 2
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و هم‌بزنید تا از حالت اولیه خود خارج شده و یکدست شوند؛ سپس بادمجان ساطوری و سیر رنده‌شده را به‌همراه آرد، نمک، فلفل و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و به‌خوبی باهم مخلوط کنید تا همه‌ی مواد کاملاً یکدست شوند.
مرحله 3
- در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود؛ سپس مواد کوکو را به تابه اضافه کرده، با ته قاشق، سطح مواد را صاف کنید و درب آن را بگذارید تا کوکو روی حرارت ملایم، بپزد و مغزپخت شود. درصورت تمایل، همچنین می‌توانید با یک قاشق، کمی از مایه جدا کنید و در تابه بریزید تا کوکو‌هایی گرد و کوچک داشته‌باشید.
مرحله 4
- وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ شود؛ سپس کوکو را در ظرف سرو قرار دهید، آن را برش بزنید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کوکو بادمجان کبابی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
