آش زرشک خراسان شمالی

آش زرشک خراسان شمالی
آش زرشک خراسان شمالی
آش زرشک خراسان شمالی

آش زرشک خراسان شمالی

با طعمی ملس به استقبال موسیقی ترکمن‌ها برین! همراه صدای سازهای کمانچه، سورنا، دوتار، دهل و نی به شمال شرقی ایران سفر کنین؛ موسیقی زرشک و لپه و سبزیِ معطر رو توی آش زرشک خراسان شمالی بچشین. زیباست! هم گوش‌نوازه، هم به دهان آدم خوش میاد، هم قلبتون خوب می‌تپه! این خوراک به سلامت قلبتون کمک می‌کنه.

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش زرشک خراسان شمالی

زرشک
زرشک
برای تزئین

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

آبِ زرشک
آبِ زرشک

۱ پیمانه

لپه
لپه

یک‌چهارم پیمانه

فلفل سیاه
فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

سبزی‌آش
سبزی‌آش

۵۰ گرم

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

برنج
برنج

یک‌سوم پیمانه

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

دستور پخت آش زرشک خراسان شمالی

آماده سازی

مرحله 1
  • پیاز و سبزی آش را خوب بشویید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سبزی آش را ساطوری خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • برنج و لپه را با مقدار مناسبی آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید. به محض این‌که آب جوش آمد، شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم بپزند.
مرحله 2
  • وقتی برنج و لپه پختند، سبزی آش را اضافه کنید و بگذارید خوب بپزند و آش غلیظ شود؛ در صورت نیاز آب اضافه کنید.
مرحله 3
  • در تابه‌ای روغن بریزید تا داغ شود. پیاز را تفت دهید تا بلوری شود، سپس نمک، زرچوبه، فلفل سیاه و گلپر را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. محتویات تابه را داخل آش بریزید.
مرحله 4
  • آبِ زرشک را هم اضافه کنید و 10 الی 20 دقیقه منتظر بمانید.
مرحله 5
  • زرشک را در تابه‌ای تفت دهید. در نهایت آش را در ظرف سرو بکشید و تزیین کنید.نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش زرشک خراسان شمالی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات