شنیتسل گوشت
شنیتسل گوشت
10 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه شنیتسل گوشت
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
آب
یا شیر
۴ قاشق غذاخوری
تخممرغ
۲ عدد متوسط
فیله گوساله
ورقهای
۶ عدد متوسط
کره
۱۰۰ گرم
آرد سوخاری
یا پودر نان
سهچهارم پیمانه
نمک
۱ قاشق مرباخوری
آرد سفید
نصف پیمانه
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت شنیتسل گوشت
آمادهسازی
مرحله 1
- برای اسکالوپ کردن گوشت، آن را بهصورت نازک، برش دهید؛ البته نه در حدی که باعث خشکشدن گوشت هنگام طبخ شود. هنگام برش، ممکن است با این مسئله مواجه شوید که دور برش بسیار نازک و وسط آن ضخیم است؛ برای حل این مشکل، میتوانید روی گوشت، نایلون یا سلفون بکشید و بعد آن را با بیفتککوب یا گوشتکوب، طوری بکوبید که هنگام ضربهزدن، همزمان دست به طرف بیرون کشیده شود. ضربه، نه باید زیاد محکم باشد که بافت گوشت پاره شود و نه زیاد آهسته که گوشت نازک نشود؛ ضخامت گوشت باید در همهجا یکسان باشد و با کشیدنِ دست و ضربهزدن، گوشت پهن شود.
مرحله 2
- تخممرغ را در کاسهای بشکنید و با آب یا شیر، نمک و فلفل، بهخوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
- اسکالوپها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید و آن را بتکانید تا آرد اضافه، جدا شود؛ سپس آن را داخل مخلوط تخممرغی قرار دهید و دو طرف اسکالوپها را با آرد سوخاری بپوشانید.
روش پخت
مرحله 1
- داخل تابه، کره و روغن را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن، گرم شود؛ سپس گوشتها را به تابه اضافه کرده و بهخوبی در روغن، سرخ کنید و در ظرف سرو قرار دهید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
شنیتسل گوشت
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
