اسکالوپ گوشت و گوجهفرنگی
اسکالوپ گوشت و گوجهفرنگی
به ناهار یا شام خوشمزه و سریع‌پخت فکر کنین! ترکیب خوب‌مزه‌ای از گوشت و گوجه.اسکالوپ گوشت و گوجه ضعف بدنی رو برطرف می‌کنه و برای بدنسازها انتخاب مناسبیه. به‌راحتی چند گرم کراتین ناب، بدون مکمل، به عضلاتتون برسونین! این غذا رژیمی عالی هم محسوب می‌شه:برای افرادی که رژیم کتوژنیک دارن.
30 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه اسکالوپ گوشت و گوجهفرنگی
فیله گوساله
ورقه‌ای-نازک
۸ عدد متوسط
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
ترخون خشک
۱ قاشق مرباخوری
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
کره
۱۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چایخوری
مرزه خشک
۱ قاشق مرباخوری
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت اسکالوپ گوشت و گوجهفرنگی
آماده‌سازی
مرحله1
- برای اسکالوپ کردن گوشت، آن را به‌صورت نازک، برش دهید؛ البته نه در حدی که باعث خشک‌شدن گوشت هنگام طبخ شود. هنگام برش، ممکن است با این مسئله مواجه شوید که دور برش بسیار نازک و وسط آن ضخیم است؛ برای حل این مشکل، می‌توانید روی گوشت، نایلون یا سلفون بکشید و بعد آن را با بیفتک‌کوب یا گوشت‌کوب، طوری بکوبید که هنگام ضربه‌زدن، همزمان دست به طرف بیرون کشیده شود. ضربه، نه باید زیاد محکم باشد که بافت گوشت پاره شود و نه زیاد آهسته که گوشت نازک نشود؛ ضخامت گوشت باید در همه‌جا یکسان باشد و با کشیدنِ دست و ضربه‌زدن، گوشت پهن شود.
مرحله 2
- پیازها و سیر را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیازها را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- نیمی از کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب و داغ شود. پیاز را به تابه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شد؛ سپس رب گوجهفرنگی را در تابه بریزید و به‌خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود. به مواد، مرزه خشک، نمک و کمی فلفل بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ حالا می‌توانید مقداری آبِ جوش روی مواد بریزید تا سس، کمی رقیق‌تر شود و بعد حرارت را خاموش کنید.
مرحله 2
- در تابه‌ی دیگری، روغن و باقی‌مانده کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن، داغ شود. فیله‌ها را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن، سرخ کنید؛ بعد سس آماده‌شده را روی گوشت‌های سرخ‌شده بریزید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم، به‌آرامی در سس بپزد تا طعم‌ها به خورد هم بروند. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
اسکالوپ گوشت و گوجهفرنگی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
