استیک گوشت با قارچ
استیک گوشت با قارچ
صرف استیک، می‌تونه خاطره‌ای خوشایند و به‌یادماندنی بشه.استیک، فرهنگ خوردن گوشته که سابقه‌ای بسیار قدیمی داره.توی استیک گوشت با قارچ، بافت سفت استیک، کنار بافت نرم قارچ و خامه، ترکیب لذت‌بخشی ایجاد می‌کنه.این غذا، خوراک میهمانی در فضای بازه؛ باد ملایم بوزه لای موها و طعم شکوهمند استیک چشیده بشه!به به چی بشه!
25 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه استیک گوشت با قارچ
قارچ
۱۰ عدد متوسط
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
کره
۱۰۰ گرم
فیله گوساله
ورقه‌ای
۶ عدد متوسط
خامه صبحانه
۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت استیک گوشت با قارچ
آماده‌سازی
مرحله1
- برای اسکالوپ کردن گوشت، آن را به‌صورت نازک، برش دهید؛ البته نه در حدی که باعث خشک‌شدن گوشت هنگام طبخ شود. هنگام برش، ممکن است با این مسئله مواجه شوید که دور برش بسیار نازک و وسط آن ضخیم است؛ برای حل این مشکل، می‌توانید روی گوشت، نایلون یا سلفون بکشید و بعد آن را با بیفتک‌کوب یا گوشت‌کوب، طوری بکوبید که هنگام ضربه‌زدن، همزمان دست به طرف بیرون کشیده شود. ضربه، نه باید زیاد محکم باشد که بافت گوشت پاره شود و نه زیاد آهسته که گوشت نازک نشود؛ ضخامت گوشت باید در همه‌جا یکسان باشد و با کشیدنِ دست و ضربه‌زدن، گوشت پهن شود. پس از اتمام کوبیدن گوشت، روی اسکالوپ‌ها، کمی فلفل بپاشید و کنار بگذارید.
مرحله2
- قارچ‌ها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت ورقه‌ای برش بزنید.
مرحله3
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- نیمی از کره را در ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود. قارچ‌ها را به پیازها اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا آبِ قارچ، کاملاً کشیده شود؛ سپس خامه را روی مواد بریزید، به آن‌ها، نمک، آویشن و باقی‌مانده‌ی فلفل را بزنید و تفت دهید تا خامه، به‌طور یکدست میان مواد، پخش شود؛ توجه داشته‌باشید که خامه، نباید بجوشد. درصورت تمایل، می‌توانید در این مرحله، کمی شیر در تابه بریزید تا سس، رقیق‌تر شود و بعد، حرارت را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید.
مرحله 2
- روغن و باقی‌مانده‌ی کره را در صفحه گریل بریزید و روی حررات قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن، داغ شود؛ سپس حرارت را افزایش دهید و اسکالوپ‌های آماده‌شده را روی صفحه گریل، اضافه کنید. پس از گذشت 3 دقیقه، اسکالوپ‌ها را برگردانید تا هر دو طرف آن‌ها، به‌خوبی گریل شود.
مرحله 3
- در پایان، نمک غذا را اضافه کنید، اسکالوپ‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و با سس قارچ آماده‌شده، سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
استیک گوشت با قارچ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
