بیف اِستراگانُف با گوجهفرنگی و خردل
70 دقیقه
خوراک گوشت با خامه
خوراک گوشت با خامه
خوراک گوشت با خامه، غذایی متفاوت و خوش‌طعم است که لطافت خامه را با مزۀ دل‌چسب گوشت ترکیب می‌کند. سس خامه‌ای، بافت گوشت را نرم‌تر و غذا را برای یک وعدۀ خانوادگی جذاب‌تر می‌کند. در ادامه، طرز تهیه خوراک گوشت با خامه را مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید.
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خوراک گوشت با خامه
روغنمایع
۵ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آرد سفید
نصف پیمانه
فیله گوساله
یا گوسفند
۴۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
خامه صبحانه
نصف پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
ماست همزده
نصف پیمانه
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت خوراک گوشت با خامه
آماده‌سازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت نواری یا مکعبی خرد کنید.
مرحله 2
- در یک بشقاب، آرد بریزید؛ سپس روی گوشت، نمک و فلفل بپاشید و آن را به‌خوبی در آرد بغلتانید تا تمام سطوح گوشت، با آرد پوشانده شود.
مرحله 3
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید.
مرحله 4
- در ظرفی، ماست را با خامه و یک پیمانه آب، به‌خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
روش پخت
مرحله 1
- در ماهیتابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود؛ سپس گوشت را به تابه اضافه کرده و هر دو طرف آن را به‌خوبی در روغن، سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله 2
- حالا مخلوط ماست و خامه را به‌همراه پیاز خردشده روی گوشت‌های سرخ‌شده بریزید، حرارت را کم کنید و درب ظرف را ببندید تا گوشت، به‌خوبی با مواد بپزد و نرم شود؛ در طول پخت، مرتباً به غذا سر بزنید و در صورتی‌که گوشت، به اندازه کافی پخته نشده بود اما مایع به غلظت رسیده بود، مقداری آبِ جوش در غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت کامل شود.
مرحله 3
- اواخر پختِ گوشت، نمک غذا را اضافه کنید و اجازه دهید مواد، کمی دیگر روی حرارت ملایم باهم بپزند تا طعم‌ها به خورد هم بروند و خوراک را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خوراک گوشت با خامه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
