اسکالوپ گوشت در شیر
اسکالوپ گوشت در شیر
گوشت در شیر، وقتی به روش باربیکیو آماده بشه، چی بشه!جویدن اسکالوپ گوشت در شیر، سفر به دنیایی ناشناخته و دوستداشتنیه؛ سفری به سرزمین عجایب که هیچوقت دوست ندارین جنس تُردیش رو رها کنین و به دنیای واقعی برگردین.فستفودی که به کمک حستازگی توی خونه هم قابلیت درستشدن داره.سفر بخیر!
35 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (7 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه اسکالوپ گوشت در شیر
کره
۱۰۰ گرم
شیر کمچرب
۲ پیمانه
پودر سوخاری
یک و نیم پیمانه
نمک
۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق مرباخوری
فیله گوساله
ورقهای-نازک
۸ عدد متوسط
رزماری
۱ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت اسکالوپ گوشت در شیر
آمادهسازی
مرحله1
- برای اسکالوپ کردن گوشت، آن را بهصورت نازک، برش دهید؛ البته نه در حدی که باعث خشکشدن گوشت هنگام طبخ شود. هنگام برش، ممکن است با این مسئله مواجه شوید که دور برش بسیار نازک و وسط آن ضخیم است؛ برای حل این مشکل، میتوانید روی گوشت، نایلون یا سلفون بکشید و بعد آن را با بیفتککوب یا گوشتکوب، طوری بکوبید که هنگام ضربهزدن، همزمان دست به طرف بیرون کشیده شود. ضربه، نه باید زیاد محکم باشد که بافت گوشت پاره شود و نه زیاد آهسته که گوشت نازک نشود؛ ضخامت گوشت باید در همهجا یکسان باشد و با کشیدنِ دست و ضربهزدن، گوشت پهن شود.
مرحله2
- حالا روی اسکالوپها، فلفل و رزماری بریزید و در ظرفی روی هم بچینید. روی آنها مقداری شیر بریزید تا کاملاً روی سطح گوشت را بپوشاند و بهمدت 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله 3
- پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، اسکالوپها را از شیر خارج کنید، روی آنها نمک بپاشید و در آرد سوخاری بغلتانید.
روش پخت
مرحله 1
- در ظرفی، کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود؛ حالا کفِ یک ظرف نسوز، نیمی از کره ذوبشده را بریزید و اسکالوپهای آغشته به آرد سوخاری را روی آن قرار دهید. باقیماندهی کره ذوبشده را روی اسکالوپها بریزید و فر را گرم کنید.
مرحله 2
- ظرف حاوی اسکالوپ را بهمدت 30 الی 40 دقیقه، با حرارت 200 درجه سانتیگراد، در فر از قبل گرمشده قرار دهید تا زیر و روی گوشتها، کاملاً طلایی شود؛ باتوجه به تفاوت دمای فرها، شما باید گاهاً غذا را هنگام پخت، بررسی کنید.
مرحله 3
- پس از تکمیل پختِ گوشت، آن را از فر خارج کرده، در ظرف سرو قرار دهید و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
اسکالوپ گوشت در شیر
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


