طرز پخت گوشت

پیاز را بشویید و پوست بگیرید.گوشت را خوب بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن نماند.

ابتدا گوشت را با پیاز، برگ بو، فلفل، زردچوبه، در صورت تمایل چوب دارچین و هل و در آخر مقداری آب بار بگذارید.

وقتی گوشت پخت به آن نمک بزنید. نمک را در پایان زمان پخت گوشت اضافه کنید زیرا باعث دیر پز شدن گوشت می شود. وقتی گوشت پخت و آب آن کم شد آبِ گوشت را جدا کنید و کنار بگذارید تا بتوانید در غذاهای دیگر هم استفاده کنید.در صورت استخوان دار بودن گوشت آن را بعد از پخت جدا کنید. بسته به نوعِ غذا گوشت را بکوبید تا حالت کشدار پیدا کند یا آن را ریش ریش کنید. در صورت تمایل میتوانید پیاز را کوبیده و به همراه گوشت در غذای خود استفاده کنید. پس از پخت گوشت، برگ بو و چوب دارچین را خارج کنید.