آش بلغور کرمان

آش بلغور کرمان
آش بلغور کرمان
آش بلغور کرمان

آش بلغور کرمان

آش بلغور کرمانی که با نام بلغور نذری یا عاشوری کرمانی نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و محبوب کرمان است. بلغور گندم، بافتی نرم و یکدست به این آش می‌بخشد و آن را به غذایی گرم و دلچسب تبدیل می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه بلغور نذری کرمانی هستید، این دستور به شما کمک می‌کند آش عاشوری کرمان را با بافتی مناسب و طعمی اصیل آماده کنید.

chronometer icon
125 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش بلغور کرمان

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

لوبیا سفید
لوبیا سفید
یا لوبیاچیتی

یک‌سوم پیمانه

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

نخود
نخود
در صورت تمایل

یک‌چهارم پیمانه

زیره‌سیاه
زیره‌سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

آبِ قلم گوساله
آبِ قلم گوساله
در صورت تمایل

۱ پیمانه

آب
آب

به میزان لازم

بلغور‌ گندم
بلغور‌ گندم

نصف پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

دستور پخت آش بلغور کرمان

آماده سازی

مرحله 1
  • نخود و لوبیاسفید را پاک کنید و بشویید. پیازها را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بلغور گندم را بشویید.

روش پخت

مرحله 1
  • نخود و لوبیاسفید را با هم یا جداگانه در مقدار آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. بعد از پخت، حبوبات را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • بلغور گندم را با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش روی حرارت ملایم بپزید تا له شود و لعاب دهد.
مرحله 3
  • وقتی بلغور پخت و لعاب داد، آبِ قلم را به‌همراه نخودپخته و لوبیاسفید پخته به آن اضافه کنید اجازه دهید کمی روی حرارت ملایم باهم بجوشند.
مرحله 4
  • بلافاصله در تابه‌ای پیاز را تفت دهید. پیاز که شفاف و عسلی شد زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید تا طلایی شود. پیازداغ موردنیاز آماده شد.
مرحله 5
  • بلافاصله پیازداغ را به‌همراه فلفل‌سیاه و نمک به آش اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا مزه‌دار شود و جا بیفتد.
مرحله 6
  • پس از جا افتادن آش، آن را با زیره تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش بلغور کرمان

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط