آش بلغور خراسان رضوی

Name: آش بلغور خراسان رضوی
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: خراسان رضوی
Ingredients: 1 پیمانه آبِ قلم گوساله; سهچهارم پیمانه بلغور گندم; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; 1 عدد متوسط پیاز; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; یکچهارم پیمانه ماش; یکسوم پیمانه لوبیاچیتی; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; به میزان لازم آب; یکسوم پیمانه نخود; 1 قاشق چایخوری نمک

وقتی بازیِ بچه‌ها تموم شد، صداشون کنین و دعوتشون کنین به خوردن آشی که به احتمال زیاد، عاشقش می‌شن. آش بلغور خراسان رضوی، جلوه‌ای از هنر آشپزی ایرانه و شما رو با جهانی متفاوت روبه‌رو می‌کنه. بلغور در سیستم ایمنی و رشد بدن بچه‌ها مؤثره. از خوشحالیِ بچه‌ها موقع خوردن آش بلغور خراسان رضوی کیف می‌کنین.

مشاهده بیشتر

110 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

100 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (11 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش بلغور خراسان رضوی

آبِ قلم گوساله

۱ پیمانه

بلغور‌ گندم

سه‌چهارم پیمانه

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

پیاز

۱ عدد متوسط

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

ماش

یک‌چهارم پیمانه

لوبیا‌چیتی

یک‌سوم پیمانه

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

نخود

یک‌سوم پیمانه

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

# سنتی ایرانی

دستور پخت آش بلغور خراسان رضوی

آماده سازی

مرحله 1

نخود، لوبیاچیتی و ماش را پاک کنید و بشویید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بلغور گندم را بشویید.

روش پخت

مرحله 1

بلغور گندم، نخود، لوبیاچیتی و ماش را با مقداری آب در ظروف جداگانه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شوند. حبوبات را پس از پخت، آبکشی کنید و کنار بگذارید. بلغور گندم باید لعاب دهد.

مرحله 2

در تابه‌ای پیاز را در روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید تا طلایی شود. پیاز داغ آماده‌شده را کنار بگذارید.

مرحله 3

وقتی بلغور گندم لعاب داد و حبوبات نرم شدند، نخود، لوبیاچیتی و ماش را به‌همراه آبِ قلم، نمک، فلفل‌سیاه و پیازداغ به بلغورگندم پخته اضافه کرده، صبر کنید تا آش جابیفتد. نوش‌جان!

نکات طلایی

جدید!