آش بلغور شیر

Name: آش بلغور شیر
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: خراسان رضوی
Ingredients: نصف پیمانه بلغور گندم; 6 قاشق غذاخوری روغنمایع; 1 عدد متوسط سیبزمینی; 1 قاشق چایخوری نمک; 4 عدد متوسط بال مرغ; 1 عدد متوسط شلغم; 1 عدد متوسط پیاز; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; یکسوم پیمانه عدس; به میزان لازم آب; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

آش بلغور و آش شیر به صورت جداگانه از پرهوادارترین آش‌های ایرانی هستن. آش بلغور شیر، ترکیبی از این دو آش پرطرفداره و بافت بلغور توی دهان، وقت خوردنِ این غذا، آدم رو هیجان‌زده می‌کنه. در روزهای سرد، هم برای بیشتر لذت‌بردن از این آش، هم برای پیشگیری از سرماخوردگی، توی آش بلغور شیر از شلغم استفاده کنین.

مشاهده بیشتر

95 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (11 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش بلغور شیر

بلغور‌ گندم

بلغور شیر

نصف پیمانه

روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

بال‌ مرغ

۴ عدد متوسط

شلغم

در زمستان (در صورت تمایل)

۱ عدد متوسط

پیاز

۱ عدد متوسط

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

عدس

یک‌سوم پیمانه

آب

به میزان لازم

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

# سنتی ایرانی

دستور پخت آش بلغور شیر

آماده سازی

مرحله 1

عدس را پاک کنید و بشویید. پیاز، شلغم (در زمستان) و سیب‌زمینی را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بال مرغ را بشویید.

روش پخت

مرحله 1

عدس را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید.

مرحله 2

در قابلمه‌ای روغن بریزید و پیاز را در آن کمی سرخ کنید، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله 3

مرغ را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس آب بریزید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد.

مرحله 4

وقتی مرغ پخت، عدس پخته، بلغور شیر، سیب‌زمینی، شلغم (در زمستان)، نمک و فلفل‌سیاه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد باهم روی حرارت ملایم بپزند و آش به غلظت دلخواه برسد. نوش‌جان!

نکات طلایی

جدید!