برانیپلو
برانیپلو
برانیپلو اردبیل، چون بیشترِ شیرینیِ خودش رو از کدوحلوایی میگیره، طعم جذابی ایجاد میکنه که چه اونهایی که غذای شیرین دوست دارن و چه ندارن، مشتاق خوردن چندبارهش میشن. انرژی روزِ کودکان با این غذا با خیال راحت تأمینه و اگه احساس سرماخوردگی کردین، به فکر پختن برانیپلو بیفتین.
70 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه برانیپلو
شکر
۴ قاشق غذاخوری
پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری
کدوحلوایی
خردشده
۲ پیمانه
برنج
یک و نیم پیمانه
آب
به میزان لازم
کره
۷۰ گرم
شیر کمچرب
۲ پیمانه
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
گردو
خردشده
نصف پیمانه
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت برانیپلو
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- کدوحلوایی را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- کره را در تابهای ذوب کنید، کدو را در آن تفت دهید. شکر، گردو، دارچین را اضافه کرده، همبزنید و پس از کمی تفت دادن، شعله را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
مرحله 2
- برنج، شیر، آب و یک قاشق مرباخوری نمک را در قابلمهای بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. وقتی آب بهجوش آمد، برنج را برای آبکشی تست کنید؛ بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتیکه سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 3
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه مدنظر برای پخت برنج، کمی روغن بریزید (درصورت تمایل تهدیگ مورد نظرتان را بچینید)، سپس چند کفگیر از برنج آبکششده را بریزید و کدو تفتخورده را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا برنج و کدو تمام شوند. با کفگیر، برنج را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
برانیپلو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


