برانی‌پلو

برانی‌پلو
برانی‌پلو
برانی‌پلو

برانی‌پلو

برانی‌پلو اردبیل، چون بیشترِ شیرینیِ خودش رو از کدوحلوایی می‌گیره، طعم جذابی ایجاد می‌کنه که چه اون‌هایی که غذای شیرین دوست دارن و چه ندارن، مشتاق خوردن چندباره‌ش می‌شن. انرژی روزِ کودکان با این غذا با خیال راحت تأمینه و اگه احساس سرماخوردگی کردین، به فکر پختن برانی‌پلو بیفتین.

chronometer icon
70 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه برانی‌پلو

شکر
شکر

۴ قاشق غذاخوری

پودر دارچین
پودر دارچین

۱ قاشق چای‌خوری

کدو‌حلوایی
کدو‌حلوایی
خردشده

۲ پیمانه

برنج
برنج

یک و نیم پیمانه

آب
آب

به میزان لازم

کره
کره

۷۰ گرم

شیر کم‌چرب
شیر کم‌چرب

۲ پیمانه

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۲ قاشق غذاخوری

گردو
گردو
خردشده

نصف پیمانه

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت برانی‌پلو

آماده‌سازی

مرحله 1
  • برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
  • کدوحلوایی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • کره را در تابه‌ای ذوب کنید، کدو را در آن تفت دهید. شکر، گردو، دارچین را اضافه کرده، هم‌بزنید و پس از کمی تفت دادن، شعله را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
مرحله 2
  • برنج، شیر، آب و یک قاشق مرباخوری نمک را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج را برای آبکشی تست کنید؛ بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتی‌که سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 3
  • برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه مدنظر برای پخت برنج، کمی روغن بریزید (درصورت تمایل ته‌دیگ مورد نظرتان را بچینید)، سپس چند کفگیر از برنج آبکش‌شده را بریزید و کدو تفت‌خورده را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا برنج و کدو تمام شوند. با کفگیر، برنج را از کناره‌ها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

برانی‌پلو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط