خورش کدوحلوایی سمنان

1. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند؛ سپس آن را به صورت قیمه ای خرد کنید.
2. لپه را پاک کنید و بشویید.
3. پیاز و کدو را بشویید و پوست بگیرید.
   • پیاز را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.
   • کدو را به صورتی خرد کنید که هر تکه از آن به اندازه یک کف دست باشد.

پیاز را در روغن سرخ کنید و گوشت را در آن تفت دهید.

حالا به گوشت، فلفل و زردچوبه بزنید و مجدد آن را تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود. در ادامه آب اضافه کنید تا گوشت کاملا بپزد.

در این فاصله لپه را بار بگذارید تا پس از اینکه گوشت پخت، لپه پخته را به آن اضافه کنید.

• می‌توانید بسته به نوع لپه، آن را در حین پخت گوشت اضافه کنید تا با هم پزند.

کدوحلوایی را در کمی روغن تفت دهید.

وقتی گوشت و لپه پختند و آب خورش کم شد، کدو، نمک، شکر، آبغوره و دارچین را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید کدو ها بپزند و خورش جا بیفتد.

• کدو نباید له شود، پس حتما در هنگام اضافه کردن کدو، به میزان آب خورش توجه کنید.

ابتدا گوشت را با آب بار گذاشته و لپه را به آن اضافه کنید تا با هم بپزند.

پیاز را در روغن سرخ کرده، سپس به آن زردچوبه بزنید.

حالا کدوحلوایی را در پیاز تفت داده و کنار بگذارید.

وقتی گوشت پخت و آب خورش کم شد، کدو را به همراه نمک، شکر، آبغوره و دارچین به غذا اضافه کرده و اجازه دهید خورش جا بیفتد.

• کدو نباید له شود، پس حتما در هنگام اضافه کردن کدو، به میزان آب خورش توجه کنید.

نوش جان!