خورش کدو کرمان
خورش کدو کرمان
خورشت کدو سبز یک غذای خانگی خوش‌طعم است که کدو را در کنار مواد و چاشنی‌های مختلف به غذایی متفاوت تبدیل می‌کند. اگر طعم کدوی پخته به‌تنهایی برایتان جذاب نیست، ترکیب آن در خورشت می‌تواند راه خوشمزه‌تری برای استفاده از این سبزی در وعده‌های غذایی باشد. اگر به دنبال طرز تهیه خورشت کدو هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت این خورشت را قدم‌به‌قدم می‌بینید. در این دستور با الهام از آشپزی کرمان، کدو سبز در کنار سایر مواد آرام می‌پزد تا طعم‌ها به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و یک خورشت کدو سبز خوش‌عطر و خانگی برای ناهار یا شام آماده شود.
مواداولیه کدو کرمان
نصف قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
۴ قاشق غذاخوری
۶ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری
به میزان لازم
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق مرباخوری
۱ قاشق غذاخوری
۴ عدد متوسط
۲۵۰ گرم
برچسب‌ها
دستور پخت خورش کدو کرمان
آماده سازی
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت قیمه‌ای درشت خرد کنید.
- کدوسبز و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس کدو را به دو نیم تقسیم کرده و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
- در یک قابلمه، پیاز را در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود و گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن‌ها فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس مقداری آب درون قابلمه بریزید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
- در این فاصله، در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. کدو را به تابه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید؛ سپس آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- 10 دقیقه آخر پخت گوشت، کدوهای سرخ‌شده را روی خورش اضافه کنید و اجازه دهید ادامه پخت کامل شود. می‌توانید زعفران دم‌کرده را همراه با کدو به قابلمه اضافه کنید و یا پس از تکمیل پخت، در غذا بریزید تا خورش، عطر و طعم بهتری بگیرد.
- برای چاشنی خورش، لیمو تازه را آب‌گیری کنید و همراه با شکر، به خورش اضافه کنید تا طعمی ملس در غذا ایجاد شود و در نهایت، خورش آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
خورش کدو کرمان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
