آش هویج و بلغور

Name: آش هویج و بلغور
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: همدان
Ingredients: 1 قاشق چایخوری نمک; نصف پیمانه نخود; 1 عدد متوسط پیاز; 100 گرم گوشت چرخکرده; 1 قاشق چایخوری زردچوبه; نصف پیمانه بلغور جو; 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 عدد متوسط هویج; به میزان لازم آب; 5 قاشق غذاخوری روغنمایع

آش، یکی از رایج‌ترین غذاهای ایرانه و گونه‌های بسیار زیادی ازش طبخ می‌شه. آش هویج و بلغور، برخاسته از همدان، یکی از صدها آش ایرانیه. یکی از بهترین‌ها! خوش‌رنگ و لذیذه. این آش دیابت رو کنترل کرده و فشار خون مناسب بدن رو حفظ می‌کنه.

مشاهده بیشتر

100 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (10 مورد)

برای 2 نفر

مواداولیه آش هویج و بلغور

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

نخود

نصف پیمانه

پیاز

۱ عدد متوسط

گوشت‌ چرخ‌کرده

۱۰۰ گرم

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

بلغور جو

نصف پیمانه

فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

هویج

۱ عدد متوسط

آب

به میزان لازم

روغن‌مایع

۵ قاشق غذاخوری

برچسب‌ها

# سنتی ایرانی

دستور پخت آش هویج و بلغور

آماده سازی

مرحله 1

بلغور جو را بشویید. هویج را بشویید، چوست بگیرید و خلالی خرد کنید. نخود را پاک کنید و بشویید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

ابتدا نخود را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید.

مرحله 2

کمی بعد، هویج و بلغور جو را با مقداری آب (به‌اندازه‌ای که روی آن‌ها را بپوشاند) در قابلمه‌ مدنظر برای پختِ آش بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند.

مرحله 3

وقتی بلغور جو و هویج پختند و مخلوط لعاب داد، نخودهای پخته را به آن‌ها اضافه کنید.

مرحله 4

بلافاصله پیاز را در ماهیتابه حاوی روغن داغ بریزید و تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید، به آن زردچوبه، نمک و فلفل‌سیاه بزنید و تفت دهید.

مرحله 5