آش هویج و بلغور

افزودن به علاقه‌مندی‌ها

اشتراک گذاری

طرز تهیهتجربه‌هاپرسش و پاسخ

مواد اولیه آش هویج و بلغور

برای 2 نفر

نمک

1 قاشق مرباخوری

نخود

نصف پیمانه

پیاز

1 عدد متوسط

گوشت چرخ کرده

100 گرم

زردچوبه

1 قاشق چای‌خوری

بلغور

نصف پیمانه

فلفل سیاه

1 قاشق چای‌خوری

هویج

1 عدد متوسط

آب

به میزان لازم

طرز تهیه آش هویج و بلغور

مرحله 1

ابتدا نخود را در مقداری آب بپزید تا نرم شود. کمی که از پخت نخود گذشت هویج را نگینی خرد کنید و آن را با بلغور به همراه مقدار مناسبی آب در قابلمه بریزید تا با هم بجوشند.

مرحله 2

پس از آنکه بلغور و هویج پخته شدند و مخلوط لعاب داد، نخودهای پخته شده را به آن‌ها اضافه کنید.

مرحله 3

پیاز را نگینی خرد کنید و درماهیتابه حاوی روغن داغ بریزید و تفت دهید تا بلوری شوند؛ سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز سرخ کنید و به آن زردچوبه، نمک و فلفل بزنید تا مزه‌دار شود.

مرحله 4

گوشت را به مخلوط نخود، بلغور و هویج بیفزایید و بگذارید 10 الی 15 دقیقه بپزند.

مرحله 5

در نهایت می‌توانید آش را با کشک و سبزیجات معطر تزیین کنید. نوش جان!

نکته‌ها

بهتر است نخود را از شب قبل یا حداقل 8 ساعت پیش از پخت در مقدار مناسبی آب (تا سطح روی حبوبات) بخیسانید. در این مدت چند بار آبش را عوض کنید. این کار به بهتر پختنِ حبوبات کمک می‌کند.