سوپ گوشت قلقلی و سبزیجات

• هویج را خوب بشویید و نگینی خرد کنید.
• پیاز را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. آب پیاز را بگیرید و در ظرفی جداگانه نگهدارید.

سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.

کمی از آب قابلمه که بخار شد، نخودفرنگی، هویج، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید مواد داخل قابلمه کاملاً بپزد.

گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نمک و فلفل، آرد سوخاری و سیر را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. مخلوط گوشت را به‌صورت قلقلی‌های ریز دربیاورید، سرخ کنید و کنار بگذارید.

مقداری روغن در تابه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید. نعنا خشک را کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

در اواخرِ پختِ موادِ داخلِ قابلمه، گوشت قلقلی و نعناداغ را هم به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا کمی جا بیفتد و طعم مواد با هم ترکیب شود.

خامه را با مقداری از سوپ در کاسه‌ای مخلوط کرده، هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.

نوش جان!