هویجپلو
هویجپلو
هویجپلو رو معمولاً با هویج فرنگی که رنگ قویتری داره، میپزن، یا نهایتاً با مخلوطی از هویج فرنگی و زردک. پلویی شیرینه که میزان شیرینیش رو میتونین با کم و زیادکردن شکر تنظیم کنین و به همین راحتی یک غذای وگن داشته باشین.
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه هویجپلو
خلالبادام
یکچهارم پیمانه
کشمش پلویی
۴ قاشق غذاخوری
زعفران
دمکرده
۴ قاشق غذاخوری
برنج
۲ پیمانه
هل
پودر
۱ قاشق چایخوری
هویج
۵ عدد متوسط
کره
۵۰ گرم
گلاب
۵ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
مشاهده مواد اولیه سالمتر

دستور پخت هویجپلو
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- هویج را بهخوبی، پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کرده یا درشت رنده کنید.
مرحله 3
- کشمش را پاک کنید و بشویید. بهتر است کشمش را بهمدت 10 دقیقه در یک کاسه آب بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- خلال بادام را بهمدت 10 دقیقه در گلاب بخیسانید و آبکش کنید.
روش پخت
مرحله 1
- هویج را در ماهیتابهای گرم و حاوی کره تفت دهید. هل و زعفران را اضافه کنید و تفت دهید. حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید هویج روی حرارت ملایم با آبِ خودش بپزد، سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله 2
- دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب بهجوش آمد، برنج را بههمراه یک قاشق مرباخوری نمک، داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتیکه سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 3
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه مدنظر برای پخت برنج، کمی روغن ریخته (درصورت تمایل تهدیگ مورد نظرتان را بچینید)، سپس چند کفگیر از برنج آبکششده را بریزیدو هویج پخته را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا برنج و هویج تمام شوند. با کفگیر، برنج را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید (درصورت تمایل دمکنی مناسب بگذارید) و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد.
مرحله 4
- دراین فاصله یک ماهیتابه کوچک بردارید و کمی روغن در آن بریزید، سپس کشمش را در آن تفت دهید، سپس خلال بادام را اضافه کرده، تفت دهید، بعد حرارت را خاموش کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید.
مرحله 5
- وقتی پلو دمکشید، در دیس بکشید و با مخلوط کشمش و خلال بادام تفت دادهشده تزیین کرده و سرو کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
هویجپلو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


