پلو مرغ اسپانیایی
60 دقیقه
تاسکباب مرغ با سس گوجهفرنگی
تاسکباب مرغ با سس گوجهفرنگی
تاس یا طاس نوعی دیگ و وسیله‌ایه که داخلِ اون غذا می‌پزن. گوشتی که در این دیگ به همراه چند نوع تره‌بار پخته می‌شه، بهش می‌گن تاسکباب. تاسکباب مرغ با سس گوجه، برای کسانی که از خوردن گوشت قرمز منع شدن و نمی‌خوان برنج بخورن، انتخاب مناسبیه. از خوردن این غذای ایرانی لذت ببرین!
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (20 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه تاس کباب مرغ با گوجه
گوشت سینهمرغ
۳۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
سفیده تخممرغ
۱ عدد متوسط
آرد سفید
۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
سس خردل
(درصورت تمایل)
۱ قاشق غذاخوری
پودر کاری
۱ قاشق چایخوری
سس
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
سرکه بالزامیک
۵ قاشق غذاخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
گوجهفرنگی
۱ عدد کوچک
آبِ جوش
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت تاسکباب مرغ با سس گوجهفرنگی
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر را پوست بگیرید، بشویید، ریز رنده کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- سینه مرغ بدون استخوان را به‌خوبی بشویید، کاملاً خشک کرده و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
- تکه‌های مرغ را به‌همراه سیر رنده‌شده، نمک، فلفل، آویشن، پودر کاری، پاپریکا، آرد، سس خردل و سفیده تخممرغ، در غذاساز بریزید و به‌خوبی باهم مخلوط کنید، تا جایی که مواد کاملاً یکدست و خمیری شود.
مرحله 4
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید،
مرحله 5
- گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، سر آن‌ها را جدا کرده، پوست بگیرید و به حالت پوره درآورید.
روش پخت
مرحله 1
- در ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود؛ سپس مخلوط میکس شده را با کف دست مثل شامی شکل دهید و هر دو طرف آن را در روغن، سرخ کنید تا مغزپخت شود و کنار بگذارید.
مرحله 2
- حالا پیاز را در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی شود و بعد به آن زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- پوره گوجهفرنگی را به‌همراه رب گوجه، به پیازها اضافه کنید و تا زمانی که رنگ رب باز شده و بوی خامی رب گرفته شود، به تفت دادن ادامه دهید. حالا آب را به‌همراه سرکه بالزامیک و نمک غذا، درون مواد بریزید و شامی‌های سرخ‌شده را داخل سس بچینید؛ درب ظرف را ببندید، حرارت را کاهش داده و اجازه دهید غذا کمی دیگر، روی حرارت ملایم بپزد تا سس غلیظ شده و ادامه‌ی پخت، کامل شود.
مرحله 4
- پیش از سرو، نمک غذا را اندازه کنید و آن را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
تاسکباب مرغ با سس گوجهفرنگی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
