ترشهکباب
ترشهکباب
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ترشه کباب
گوجهفرنگی
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوشت سینهمرغ
بدون استخوان
۳۰۰ گرم
آبغوره
۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
بادمجان
۱ عدد متوسط
برچسبها
دستور پخت ترشهکباب
آماده سازی
مرحله 1
- مرغ را بهخوبی بشویید و خرد کنید.
مرحله 2
- سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کنید.
مرحله 3
- بادمجان را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت ورقهای، برش بزنید. روی ورقهها، مقداری نمک بپاشید و بهمدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود؛ سپس آنها را بشویید و کنار بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
مرحله 4
- گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده و چهارقاچ یا در ابعاد دلخواه دیگری خرد کنید.
مرحله 5
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
روش اول
مرحله 1
- در تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا بلوری شود. به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس رب گوجه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود.
مرحله 2
- حالا سینه مرغ را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد؛ سپس آبغوره را بههمراه مقداری آب، درون تابه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا مرغ، روی حرارت ملایم، بهآرامی بپزد و مغزپخت شود.
مرحله 3
- در این فاصله، در تابهای دیگر، سیبزمینی، گوجه و بادمجانها را بهصورت جداگانه، در روغن سرخ کرده، از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- وقتی آب مرغ کم شد، غذا را در ظرف بکشید و با سیبزمینی، گوجه و بادمجانهای سرخشده، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ترشهکباب
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
