سالاد نخود با سس ارده

از شب قبل، نخود را با مقداری آب، به‌مدت 8 تا 12 ساعت بخیسانید. سپس آبکشی کنید و نخود را با مقدار دیگری آب، روی حرارت ملایم بپزید. نخود که به‌طور کامل، نرم و پخته شد، آن را دوباره آبکشی کنید.

فلفل‌دلمه‎ای، خیارشور، جعفری، شوید و پیازچه را بشویید و خرد کنید.

ابتدا نخود پخته‌شده را با فلفل‌دلمه‌ا‌ی، ذرت، خیارشور، پیازچه و جعفری و شوید ساطوری‌شده مخلوط کنید. سالاد آماده شده است.

ارده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل و زیره را برای درست‌کردن سس با هم مخلوط کنید تا یک‌دست شود.

سپس، سس را به سالاد بیفزایید یا سس را کنار سالاد سرو نمایید.

نوش جان!