لازانیا گوشت و قارچ خامهای
لازانیا گوشت و قارچ خامهای
لازانیا با خامه، ترکیبی لذیذ از لایه‌های پاستا، گوشت، قارچ و پنیر موزارلاست. خامه بافتی نرم و طعمی دل‌چسب به مواد می‌بخشد و پنیر آب‌شده، رویۀ طلایی و اشتهابرانگیزی ایجاد می‌کند. لازانیا گوشت و قارچ خامهای، انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و وعده‌های خانوادگی است. این غذای ایتالیایی با عطر قارچ و بافت خامهای خود، تجربه‌ای متفاوت از لازانیا را به سفرۀ شما می‌آورد.
70 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه لازانیا گوشت و قارچ خامهای
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا
۲ پیمانه
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
لازانیا
۲۵۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
قارچ
۱۰۰ گرم
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
خامه صبحانه
نصف پیمانه
روغنمایع
۵ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
جوزهندی
پودر
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
سیاهدانه
برای تزیین
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
زیرهسیاه
۱ قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت لازانیا گوشت و قارچ خامهای
روش تهیه مواد میانی
مرحله 1
- قارچ، پیاز و سیر را خوب بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی ریزخرد کرده، سیر را به‌صورت ریز رنده کنید و قارچ‌ها را به‌صورت ورقه‌ای برش بزنید.
مرحله 2
- حالا در ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. گوشت چرخکرده را هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن‌ها، نمک، فلفل، آویشن و جوزهندی بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- قارچ‌ها را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ قارچ کشیده شود؛ سپس خامه را به مواد اضافه کرده، به‌خوبی مخلوط کنید تا به‌طور یکدست در مواد پخش شود و حرارت را خاموش کنید.
روش پخت لازانیا
مرحله 1
- اگر ورقه لازانیا خشک تهیه کرده‌اید، ابتدا در یک قابلمه، آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس 3 قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری نمک در آب بریزید و ورقه‌های لازانیا را به ابِ در حالِ جوش اضافه کنید تا در همان مدت‌زمان نوشته‌شده روی بسته، بجوشند.
مرحله 2
- حالا ورقه‌های جوشانده را با آبِ‌سرد، آبکشی کنید و کنار بگذارید؛ لازم به ذکر است که اگر انتخاب شما، لازانیای پیش‌پخت باشد، نیازی به جوشاندن نیست و تنها باید ورقه‌ها را برای چند دقیقه در مقداری آبِ ولرم قرار دهید تا نرم شوند.
مرحله 3
- فر را با دمای 180 درجه ساتی‌گراد گرم کنید و در این فاصله، به کف و دیواره‌های یک ظرف نچسب، کمی روغن بزنید و چرب کنید؛ این کار، از خشک‌شدن و چسبیدن ورقه‌های لازانیا، جلوگیری می‌کند.
پیچیدن ورقه‌ای
مرحله 1
- ابتدا یک لایه از ورقه لازانیا را در ظرف چرب‌شده پهن کنید.
مرحله 2
- مقدار کمی از مواد میانی تهیه‌شده را روی لایه قرار دهید، روی آن‌ها پنیر پیتزا بپاشید و تمامی لایه‌ها را به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد و ورقه‌ها تمام شوند.
مرحله 3
- بعد از چیدمان 4 تا 6 لایه‌ی لازانیا، سطح آخرین لایه را با کمی پنیر پیتزا بپوشانید و روی آن، مقداری سیاهدانه بپاشید؛ سپس ظرف را به‌مدت 30 الی 35 دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا لازانیا بپزد و پنیر، ذوب شود.
پیچیدن بقچه‌ای
مرحله 1
- ابتدا دو ورقه لازانیا را به‌حالت به‌علاوه (+) روی هم قرار دهید.
مرحله 2
- مواد میانی تهیه‌شده را در مرکز تلاقی دو ورقه بریزید و مقداری پنیر پیتزا روی آن‌ها بپاشید؛ سپس و ورقه‌ها را از جهات مخالف، روی هم قرار دهید تا به‌شکل بقچه درآیند.
مرحله 3
- حالا بقچه‌های لازانیا را داخل ظرف چرب‌شده بچینید، روی سطح آن‌ها را با کمی پنیر پیتزا بپوشانید و کمی سیاهدانه روی پنیر بپاشید؛ سپس ظرف را به‌مدت 30 الی 35 دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا لازانیا بپزد و پنیر، ذوب شود.
پیچیدن رولی
مرحله 1
- ابتدا یک ورقه لازانیا را پهن کنید و یک لایه نازک از مواد میانی تهیه‌شده را روی آن بریزید؛ سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد بپاشید و ورقه‌ی لازانیا را رول کنید.
مرحله 2
- حالا تمام رول‌ها را در ظرف چرب‌شده، کنارهم بچینید، سطح آن‌ها را با کمی پنیر پیتزا بپوشانید و کمی سیاهدانه روی پنیر بپاشید؛ سپس ظرف را به‌مدت 30 الی 35 دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا لازانیا بپزد و پنیر، ذوب شود.
مرحله 3
- بعد از تکمیل پخت، لازانیای آماده‌شده را از فر خارج کرده و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
لازانیا گوشت و قارچ خامهای
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
