ماهی کیلکا روغنجوش
ماهی کیلکا روغنجوش
ماهی کاسپین تیولکا که در دریاچۀ خزر زیست می‌کنه، به‌عنوان ماهی کیلکا در ایران معروفه. ماهی کوچک، با چشمانی درشته. وقتی روغنجوش می‌شه، مدهوش مزه‌ش می‌شین! آشپزخانۀ تحقیقاتی حس‌تازگی این روش پخت رو امتحان کرده و با اطمینان خاطر این غذا رو بهتون پیشنهاد می‌کنه. کیلکا، سریع هضم می‌شه و از اُمگا3 سرشاره.
15 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماهی کیلکا روغنجوش
نشاسته ذرت
۵ قاشق غذاخوری
روغنمایع
نصف پیمانه
آب
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
آرد سفید
۵ قاشق غذاخوری
ماهی کیلکا
۶۰۰ گرم
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
مواد اولیه سس ماهی کیلکا
روغنزیتون
۵ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
پودر آویشن
۱ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت ماهی کیلکا روغنجوش
آماده‌سازی
مرحله 1
- آرد را با نشاسته، نمک، فلفل و مقداری آب، به‌خوبی ترکیب کنید؛ میزان آب باید در حدی باشد که خمیر نرمی به‌دست آید و غلظت آن مثل ماست، نسبتاً غلیظ باشد. حالا مواد را در مخلوط‌کن بریزید و یا به‌خوبی با همزن دستی بزنید تا کاملاً یکدست شود و خمیر را در ظرفی دربسته، به‌مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
مرحله 2
- برای تهیه سس، در یک کاسه، روغن زیتون را با آویشن و نمک، ترکیب کنید و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- کف ماهیتابه‌ای، به عمق 2 الی 3 سانتی‌متر روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. دم کیلکا را بگیرید و در خمیر فرو ببرید، آن را بیرون بیاورید و لحظه‌ای نگه دارید تا خمیر اضافه، جدا شود و بعد آن را به ماهیتابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغنِ داغ، سرخ کنید.
مرحله 2
- در نهایت، ماهی‌های سرخ‌شده را در ظرف سرو بچینید و همراه با سس تهیه‌شده، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماهی کیلکا روغنجوش
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
