دمی یارومه
دمی یارومه
بوی گوجه وقتی با بلغور و رشته قاطی میشود، حس یک غذای سیرکنندهٔ خانگی را زنده میکند. دمی یارومه یک غذای چهارفصل است، چون ترکیب بلغور، گوشت و گوجه در هر آبوهوا انرژی لازم را به بدن میدهد. در اقلیم متنوع تهران، غذاهایی با پایهٔ غلات و گوشت همیشه جای خودشان را داشتهاند و امروز این غذا یک غذای ایرانی مناسب روزهای کاری و وعدههای پرانرژی است که طعمی گرم دارد، کمی گوشتی و کاملاً سیرکننده است.
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه دَمی یارومه
رشتهپلویی
۱۰۰ گرم
بلغور گندم
(بلغور پلویی)
۱ پیمانه
پیاز
۲ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
ماهیچه گوسفندی
۱ عدد متوسط
آب
۳ پیمانه
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
دستور پخت دمی یارومه
آمادهسازی
مرحله 1
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ یکی از آنها را بهصورت نگینی خرد کرده و دیگری را چهار قاچ کنید.
مرحله 2
- گوجهفرنگی را بشویید، پوست بگیرید و بهشکل دلخواه خرد کنید.
مرحله 3
- سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 4
- رشتهی پلویی و بلغور گندم را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، گوشت را همراه با پیاز چهار قاچشده، فلفل و زردچوبه با مقداری آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد؛ در اواخر پخت، نمک را اضافه کنید.
مرحله 2
- در قابلمهای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز نگینی خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود؛ سپس گوجهفرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن تا حدی تبخیر شود. رب گوجهفرنگی را بیفزایید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود. سیبزمینی را اضافه کرده و کمی تفت دهید؛ سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- سه پیمانه آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. پس از بهجوش آمدن آب، مخلوط بلغور گندم و رشتهی پلویی را اضافه کنید و اجازه دهید آب غذا روی حرارت بالا کاملاً تبخیر شود. درب قابلمه را بگذارید (در صورت تمایل، میتوانید از دمکنی استفاده کنید) و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بخار کرده و دم بکشد.
مرحله 4
- غذا را در ظرف سرو بکشید و همراه با ماهیچهی پختهشده، سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دمی یارومه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



