دمی یارومه

دمی یارومه
دمی یارومه
دمی یارومه

دمی یارومه

بوی گوجه وقتی با بلغور و رشته قاطی می‌شود، حس یک غذای سیرکنندهٔ خانگی را زنده می‌کند. دمی یارومه یک غذای چهارفصل است، چون ترکیب بلغور، گوشت و گوجه در هر آب‌وهوا انرژی لازم را به بدن می‌دهد. در اقلیم متنوع تهران، غذاهایی با پایهٔ غلات و گوشت همیشه جای خودشان را داشته‌اند و امروز این غذا یک غذای ایرانی مناسب روزهای کاری و وعده‌های پرانرژی است که طعمی گرم دارد، کمی گوشتی و کاملاً سیرکننده است.

chronometer icon
130 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه دَمی یارومه

رشته‌پلویی
رشته‌پلویی

۱۰۰ گرم

بلغور‌ گندم
بلغور‌ گندم
(بلغور پلویی)

۱ پیمانه

پیاز
پیاز

۲ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد متوسط

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

زردچوبه
زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

ماهیچه گوسفندی
ماهیچه گوسفندی

۱ عدد متوسط

آب
آب

۳ پیمانه

فلفل سیاه
فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت دمی یارومه

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ یکی از آن‌ها را به‌صورت نگینی خرد کرده و دیگری را چهار قاچ کنید.
مرحله 2
  • گوجه‌فرنگی را بشویید، پوست بگیرید و به‌شکل دلخواه خرد کنید.
مرحله 3
  • سیب‌زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 4
  • رشته‌ی پلویی و بلغور گندم را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، گوشت را همراه با پیاز چهار قاچ‌شده، فلفل و زردچوبه با مقداری آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد؛ در اواخر پخت، نمک را اضافه کنید.
مرحله 2
  • در قابلمه‌ای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز نگینی خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود؛ سپس گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن تا حدی تبخیر شود. رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود. سیب‌زمینی را اضافه کرده و کمی تفت دهید؛ سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
  • سه پیمانه آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. پس از به‌جوش آمدن آب، مخلوط بلغور گندم و رشته‌ی پلویی را اضافه کنید و اجازه دهید آب غذا روی حرارت بالا کاملاً تبخیر شود. درب قابلمه را بگذارید (در صورت تمایل، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بخار کرده و دم بکشد.
مرحله 4
  • غذا را در ظرف سرو بکشید و همراه با ماهیچه‌ی پخته‌شده، سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

دمی یارومه

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط