خورش داوود پاشا
خورش داوود پاشا
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش داوود پاشا
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک
۱ قاشق مرباخوری
آب
به میزان لازم
برای قلقلی
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
آرد نخودچی
یا آرد سوخاری
۱ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت خورش داوود پاشا
آمادهسازی
مرحله 1
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ یکی از آنها را بهصورت نگینی خرد کرده و پیاز دیگر را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید؛ برای این کار، میتوانید پیاز را لای یک پارچه تمیز بریزید و آن را فشار دهید تا آب اضافه، خارج شود.
مرحله 2
- برای تهیه کوفته قلقلی، در یک کاسه، گوشت چرخکرده را با پیاز رندهشده، نمک، فلفل، زردچوبه و آرد مخلوط کنید و خوب ورز دهید. از مواد گوشتی، به اندازهی یک گردو بردارید، در دست شکل دهید و قلقلیهای کوچکی درست کنید؛ سپس این گوشت قلقلیها را در ظرفی بچینید و بهمدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند و موقع سرخکردن، ترک نخورند.
روش پخت
مرحله 1
- در تابهای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کوفته قلقلیها را به تابه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ سپس آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- حالا برای تهیه خورش، در قابلمه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید، سپس پیاز نگینی خردشده را در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
مرحله 3
- آرد و نعناخشک را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله 4
- رب انار را بههمراه آب، داخل قابلمه بریزید و همبزنید. بعد کوفته قلقلیهای سرخشده را به قابلمه اضافه کنید و کمی هم نمک در غذا بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم بپزد و جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش داوود پاشا
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
