پلو بریانی
130 دقیقه
دوپیازه گوشت
دوپیازه گوشت
دوپیازه گوشت بوشهری، خوراکی ساده و خوش‌عطر از آشپزی جنوب ایران است که با گوشت قرمز و مقدار فراوانی پیاز تهیه می‌شود. پیازهای نرم و طلایی در کنار گوشت گوساله یا گوسفندی، طعمی خانگی و دل‌چسب به این غذا می‌دهند. دوپیازه گوشت را می‌توانید همراه نان یا برنج برای ناهار و شام سرو کنید.
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه دوپیازه گوشت
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۳ عدد متوسط
پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز
پودر
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
دانه هل
۳ عدد متوسط
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
زنجبیل تازه
رنده‌شده
۱ قاشق مرباخوری
زیرهسیاه
پودر
۱ قاشق چایخوری
میخک
۲ عدد متوسط
ماست پرچرب
۴ قاشق غذاخوری
گوشت ران گوسفند
۴۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
دستور پخت دوپیازه گوشت
آماده‌سازی
مرحله 1
- گوشت بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت قیمه‌ای خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید.
مرحله 3
- سیر و زنجبیل را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه یا تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را به ظرف اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر رنده‌شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر، آزاد شود؛ سپس قطعات گوشت را به مواد اضافه کرده و به‌خوبی سرخ کنید تا گوشت، تغییر رنگ دهد.
مرحله 2
- حالا زنجبیل رنده‌شده را به‌همراه دانه هل و میخک، به مواد اضافه کنید. به آن‌ها، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، پودر زیره، پودر دارچین و فلفل سیاه بزنید و همه را همراه با گوشت، به‌خوبی تفت دهید تا کاملاً سرخ شوند؛ سپس ماست را همراه با مقداری آب، به غذا اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم، باهم بپزند.
مرحله 3
- اواخر پختِ گوشت، نمک غذا را همراه با مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت، کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند و خوراک، کم‌آب شده و به روغن بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دوپیازه گوشت
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
