لَوهکباب
لَوهکباب
خوردن لوهکباب گویی احترام به گذشته است. غذایی برآمده از شمال ایران که طرز تهیه آن نسلبهنسل منتقل شده تا حالا کنار ما باشد. اضافهشدن زرشک به گوشت، مزهای ملس و ویژه به این غذا داده است. لوهکباب را بخورید و از کمخونی دوری کنید!
185 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه لوهکباب
گوشت ران گوسفند
۴۰۰ گرم
پیاز
۳ عدد متوسط
فلفلسبز
یا فلفل قرمز
۱ عدد متوسط
آلو بُخارا
۱۰ عدد متوسط
زعفران
دمکرده
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
زرشک
۲ قاشق غذاخوری
کره
۵۰ گرم
روغنمایع
یکسوم پیمانه
برچسبها
دستور پخت لَوهکباب
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کنید.
مرحله 2
- گوشت گوسفندی را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را در ابعاد دلخواه، قطعهقطعه کنید.
مرحله 3
- زرشک را بهمدت ۵ الی ۱۰ دقیقه در مقداری آب بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 4
- آلوها را بشویید و در مقداری آب بخیسانید.
روش پخت
مرحله 1
- بخشی از پیازها را کف قابلمه بریزید؛ گوشت خردشده را روی پیازها اضافه کرده و باقیمانده پیاز را روی گوشت بریزید. فلفل سبز یا فلفل قرمز و کمی روغن اضافه کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد با آب خودشان بپزند.
مرحله 2
- در این فاصله، در تابهای، کره اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود؛ سپس آلو را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید. آلوهای تفتداده را بههمراه نمک و زعفران دمکرده، به گوشت درحالِ پخت اضافه کنید؛ درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آلوها، نرم و پخته شده و ادامهی پخت کامل شود.
مرحله 3
- حالا در تابه، کره اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. زرشک خیسخورده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید؛ سپس آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- اواخر پخت گوشت، زرشک تفتداده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید طعمها به خورد هم بروند تا خورش جا بیفتد؛ سپس خورش آمادهشده را در ظرف سرو بکشید و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
لَوهکباب
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
















