![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-jooshvareh-razavi-khorasan/aash_e_jooshvareh_(a_special_khorasani_soup)_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-jooshvareh-razavi-khorasan/aash_e_jooshvareh_(a_special_khorasani_soup)_t_hese_tazegi.jpg)
150 دقیقه
آش جوشواره خراسان رضوی
متعادل
3.5
مواد اولیه اشکنه زردآلو
نصف پیمانه
1 عدد کوچک
1 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
4 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
12 عدد متوسط
1 عدد کوچک
آماده سازی
مرحله 1
مراحل پخت
مرحله 1
نخود را به همراه آب (درحدی که روی نخود را بگیرد) در قابلمه بریزید تا بپزد. بعد از پخت آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
در قابلمه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. حالا زردچوبه و آرد را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید، سپس گوجه را اضافه کنید و مجدد تفت بدهید. بعد نمک، فلفل و آب را اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید و صبر کنید گوجه بپزد؛
مرحله 3
در پایان برگه زردآلو و نخود پخته را هم داخل قابلمه بریزید و صبر کنید، غذا جا بیفتد.
نوش جان!
- میزان روغن، نمک، ادویه جات و چاشنیها برای حفظ سلامتی شما به صورت استاندارد تعریف شده اند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- اگر برای پخت حبوبات از زودپز استفاده کنید، مدت زمان پخت این غذا کاهش مییابد.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب پخته شود و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
- میزان آب استفاده شده در این غذا بنا بر سلیقه شما و میزان سفتی و غلظت مد نظر شما میتواند تغییر کنداما بهصورت استاندارد در هر مرحله به ازای هر 2 نفر، 2 تا 3 پیمانه آب برای پخت موادی که به اشکنه اضافه میشود کافیست. البته این در صورتی است که حرارت ملایم باشد تا غذا به آرامی بپزد و جا بیفتد.
- قبل از سرو، نمک غذا را اندازه کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟