خورش آلو مازندران

پاییز که انار تازه به بازار می‌رسد، خورش آلو هم رنگ دیگری به سفره‌های مازندران می‌دهد. مرغ آرام در سس می‌پزد و آلو و دانه‌های انار در دقایق پایانی، شیرینی و ترشی خودشان را وارد غذا می‌کنند. خورش آلو یا مرغ و آلوی مازندرانی در منابع محلی با همین طعم ملس شناخته می‌شود و ترکیب مرغ، انار، آلو و زعفران از ویژگی‌های اصلی آن است. زعفران عطر گرم خورش را کامل می‌کند و در پایان، سس باید آن‌قدر جا بیفتد که نه آبکی باشد و نه میوه‌ها در آن از بین بروند.

... مشاهده بیشترپاییز که انار تازه به بازار می‌رسد، خورش آلو هم رنگ دیگری به سفره‌های مازندران می‌دهد. مرغ آرام در سس می‌پزد و آلو و دانه‌های انار در دقایق پایانی، شیرینی و ترشی خودشان را وارد غذا می‌کنند. خورش آلو یا مرغ و آلوی مازندرانی در منابع محلی با همین طعم ملس شناخته می‌شود و ترکیب مرغ، انار، آلو و زعفران از ویژگی‌های اصلی آن است. زعفران عطر گرم خورش را کامل می‌کند و در پایان، سس باید آن‌قدر جا بیفتد که نه آبکی باشد و نه میوه‌ها در آن از بین بروند.