آش ماست آذربایجان شرقی
آش ماست آذربایجان شرقی
تبریزیها، مردمی با پشتکار، با سلیقه و دلیری هستن. تاریخ، آداب و رسوم و فرهنگ تبریز بسیار زبانزد و ویژهست. از این ریشه استوار، غذایی چون صفات تبریزیها خلق شده: آش ماست آذربایجان شرقی. این آش رو نوش جان کنین و از خلق این طعم جذاب، ممنوندار مردم تبریز باشین. خوش بگذره!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش ماست آذربایجان شرقی
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
کشک
مایع
۲ قاشق غذاخوری
اسفناج
۱۰۰ گرم
نخود
۵۰ گرم
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
لوبیاچیتی
۵۰ گرم
نعنا خشک
برای نعناداغ
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
بلغور گندم
یکسوم پیمانه
دستور پخت آش ماست آذربایجان شرقی
مرحله 1
- نخود و لوبیا را با مقدار مناسبی آب در قابلمههای جداگانه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید. آب که به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا به آرامی بپزند و نرم شوند. بلغور را هم در قابلمهای دیگر با مقدار مناسبی آب بپزید تا لعاب بیندازد.
مرحله 2
- به انتهای پخت حبوبات که نزدیک شدید، اسفناج را ساطوری خرد کنید و به همراه نخود و لوبیا که پخته و نرم شدهاند، به بلغور اضافه کنید. درِ قابلمه را باز بگذارید تا آش غلیط شود و جا بیفتد.
مرحله 3
- پیاز را نگینی خرد کنید. کمی روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گرم شود، سپس پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شوند. نمک، فلفل و زردچوبه را در تابه بریزید و کمی دیگر تفت دهید، بعد این ترکیب را به آش اضافه کنید. اجازه دهید 2 الی 3 دقیقه دیگر هم آش با پیاز بپزد، بعد کشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کشک به صورت یک نواخت در آش حل شود.
مرحله 4
- حالا نمک آش را اندازه کنید و در ظرف سرو بکشید و با نعناداغ و کشک تزیین کنید.نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش ماست آذربایجان شرقی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
