سالاد بادمجان با گلپر

سالاد بادمجان با گلپر
بادمجان سرخشده با لیموترش، سیر و زیتون سبز در کنار عطر گلپر و جعفری، سالادی پرطراوت و خوشرنگ خلق میکند. ترکیب این مواد با هم، توازن میان ترشی ملایم لیمو و بافت نرم بادمجان را بهوجود میآورد و هر لقمه حس تازگی و سبزیجاتی خالص را منتقل میکند. با کنترل مقدار روغن و نمک، این سالاد گزینهای سالم و سبک برای پیشغذاست و با هر وعده میتواند فیبر و آنتیاکسیدانهای مفید گیاهان را به سفره شما بیاورد.
15 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سالاد بادمجان با گلپر
بادمجان
۲ عدد بزرگ
لیموترش
۱ عدد متوسط
گلپر
۱ قاشق مرباخوری
زیتون
بدون هسته
۱۲ عدد متوسط
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
جعفری خشک
ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
روغنزیتون
۶ قاشق غذاخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت سالاد بادمجان با گلپر
آمادهسازی
مرحله 1
- بادمجانها را بشویید، پوست بگیرید و بهصورت مکعبی خرد کنید. روی آنها به اندازه یک قاشق مرباخوری نمک بپاشید و بهمدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی احتمالی بادمجان گرفته شود؛ سپس آنها را بشویید و با کاغذ آشپزخانه، بهخوبی خشک کنید.
مرحله 2
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت ریز رنده کنید.
مرحله 3
- آبِ لیموترش را بگیرید و پوست آن را به مقدار دلخواه، بهصورت ریز رنده کنید.
مرحله 4
- اگر زیتونهای مورد استفاده، کامل هستند، درصورت تمایل، آنها را بهصورت حلقهای خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابهای، مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. بادمجانهای خردشده را به تابه اضافه کرده و روی حرارت، در روغن سرخ کنید تا به رنگ قهوهای تغییر کنند؛ سپس آنها را از تابه خارج کنید، روغن اضافه را با کاغذ آشپزخانه بگیرید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 2
- بادمجانهای سرخشده را در ظرف مخصوص سالاد بریزید پوست رندهشده و آبِ لیموترش را به آن اضافه کنید و به مواد، نمک و فلفل بزنید؛ سپس گلپر، زیتون سبز و سیر رندهشده را درون ظرف اضافه کرده و بهخوبی زیر و رو کنید تا همه مواد کاملاً یکدست شوند و طعمها به خورد هم بروند.
مرحله 3
- در نهایت، سالاد آمادهشده را با جعفری ساطوری، تزیین و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سالاد بادمجان با گلپر
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
