سالاد بادمجان با گلپر

سالاد بادمجان با گلپر

سالاد بادمجان با گلپر

بادمجان سرخ‌شده با لیموترش، سیر و زیتون سبز در کنار عطر گلپر و جعفری، سالادی پرطراوت و خوش‌رنگ خلق می‌کند. ترکیب این مواد با هم، توازن میان ترشی ملایم لیمو و بافت نرم بادمجان را به‌وجود می‌آورد و هر لقمه حس تازگی و سبزیجاتی خالص را منتقل می‌کند. با کنترل مقدار روغن و نمک، این سالاد گزینه‌ای سالم و سبک برای پیش‌غذاست و با هر وعده می‌تواند فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های مفید گیاهان را به سفره شما بیاورد.

chronometer icon
15 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

گروه غذایی

سالاد

وعده غذایی

میان وعده, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه سالاد بادمجان با گلپر

بادمجان
بادمجان

۲ عدد بزرگ

لیمو‌ترش
لیمو‌ترش

۱ عدد متوسط

گلپر
گلپر

۱ قاشق مرباخوری

زیتون
زیتون
بدون هسته

۱۲ عدد متوسط

سیر
سیر
حبه

۱ عدد متوسط

جعفری خشک
جعفری خشک
ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

۶ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت سالاد بادمجان با گلپر

آماده‌سازی

مرحله 1
  • بادمجان‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به‌صورت مکعبی خرد کنید. روی آن‌ها به اندازه یک قاشق مرباخوری نمک بپاشید و به‌مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی احتمالی بادمجان گرفته شود؛ سپس آن‌ها را بشویید و با کاغذ آشپزخانه، به‌خوبی خشک کنید.
مرحله 2
  • سیر را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت ریز رنده کنید.
مرحله 3
  • آبِ لیموترش را بگیرید و پوست آن را به مقدار دلخواه، به‌صورت ریز رنده کنید.
مرحله 4
  • اگر زیتون‌های مورد استفاده، کامل هستند، درصورت تمایل، آن‌ها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه‌ای، مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. بادمجان‌های خردشده را به تابه اضافه کرده و روی حرارت، در روغن سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای تغییر کنند؛ سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید، روغن اضافه را با کاغذ آشپزخانه بگیرید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 2
  • بادمجان‌های سرخ‌شده را در ظرف مخصوص سالاد بریزید پوست رنده‌شده و آبِ لیموترش را به آن اضافه کنید و به مواد، نمک و فلفل بزنید؛ سپس گلپر، زیتون سبز و سیر رنده‌شده را درون ظرف اضافه کرده و به‌خوبی زیر و رو کنید تا همه مواد کاملاً یکدست شوند و طعم‌ها به خورد هم بروند.
مرحله 3
  • در نهایت، سالاد آماده‌شده را با جعفری ساطوری، تزیین و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

سالاد بادمجان با گلپر

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط