فلافل مصری
فلافل مصری
به دوران باستان برگردید و غذایی گیاهی بخورید! در فلافل مصری، باقالی به کار میرود؛ برخلاف فلافل شناختهشده لبنانی که در آن فقط از نخود استفاده میشود. این غذا را بهعنوان غذایی ارزان و اقتصادی درست کنید. درست شبیه مبارزان مصری که برابر استعمارگران از این غذا میخوردند. از طرفی، فلافل مصری کلسترول را کاهش میدهد و قند خون را کنترل میکند. چرخیدن میان اهرام مصر، خوش بگذرد!
مواد اولیه مایه فلافل مصری
یک و نیم پیمانه
۳ عدد متوسط
۱ قاشق مرباخوری
۱ قاشق چایخوری
یکسوم پیمانه
۱ قاشق مرباخوری
۴ قاشق غذاخوری
۳ قاشق غذاخوری
۱ عدد متوسط
۷ عدد متوسط
۱ قاشق مرباخوری
۱ قاشق مرباخوری
۱ قاشق مرباخوری
۱ قاشق غذاخوری
۱ عدد متوسط
نصف پیمانه
۱ عدد متوسط
۴ عدد متوسط
۴ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر

دستور پخت فلافل مصری
آمادهسازی
- لپهباقالی و نخودها را از شب قبل، یا حداقل بهمدت 8 الی 12 ساعت در مقداری آب بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آنها را تعویض کنید؛ سپس همه را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و چهارقاچ کنید؛ سپس گوجه را هم بشویید، سر آن را جدا کرده و از وسط، به دو نیم تقسیم کرده یا چهارقاچ کنید.
- پیازچه، جعفری و گشنیز را پاک کرده و بهخوبی بشویید و درصورت تمایل، ساطوری خرد کنید.
- تمام مواد فلافل (بهجز روغن) را در غذاساز بریزید و بهخوبی باهم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
روش پخت
- در ظرفی گود، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و قالب فلافل را داخل روغن بزنید تا چرب شود و مواد، به قالب نچسبد؛ سپس از مواد فلافل، در قالب بریزید و مواد اضافه را از اطراف قالب، جدا کنید.
- حالا مواد قالبزده را به روغن داغ اضافه کرده و روی حرارت ملایم، بهصورت شناور، سرخ کنید تا فلافلها کاملاً مغزپخت شوند؛ سپس آنها را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید تا روغن اضافه، جدا شود.
- در نهایت، نان را برش بزنید، گوجههای ورقهای و خیارشورهای خردشده را لای نان بچینید، مقداری جعفری خردشده روی آنها بریزید و فلافلهای سرخشده را لای نان قرار دهید؛ سپس نان را ببندید و درصورت تمایل، ساندویچ آمادهشده را با سس انبه، سرو کنید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
مقدار کالری:
فلافل مصری
مقدار کالری:
پروتئین
چربی


