فلافل مصری

Name: فلافل مصری
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: مصر
Ingredients: یک و نیم پیمانه نخود; 3 عدد متوسط پیازچه; 1 قاشق مرباخوری پودر زنجبیل; 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه; یکسوم پیمانه لپهباقالی; 1 قاشق مرباخوری نمک; 4 قاشق غذاخوری گشنیز; 3 قاشق غذاخوری جعفری; 1 عدد متوسط گوجهفرنگی; 7 عدد متوسط سیر; 1 قاشق مرباخوری پودر کاری; 1 قاشق مرباخوری تخم گشنیز; 1 قاشق مرباخوری پودر انبه; 1 قاشق غذاخوری بکینگپودر; 1 عدد متوسط پیاز; نصف پیمانه روغنمایع; 1 عدد متوسط گوجهفرنگی; 4 عدد متوسط خیارشور; 4 قاشق غذاخوری جعفری

به دوران باستان برگردید و غذایی گیاهی بخورید! در فلافل مصری، باقالی به کار می‌رود؛ برخلاف فلافل‌ شناخته‌شده لبنانی که در آن‌ فقط از نخود استفاده می‌شود. این غذا را به‌عنوان غذایی ارزان و اقتصادی درست کنید. درست شبیه مبارزان مصری که برابر استعمارگران از این غذا می‌خوردند. از طرفی، فلافل مصری کلسترول را کاهش می‌دهد و قند خون را کنترل می‌کند. چرخیدن میان اهرام مصر، خوش بگذرد!

مشاهده بیشتر

20 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

15 دقیقه

گروه غذایی

خوراک حبوبات, ساندویچ و اسنک

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (19 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه مایه فلافل مصری

نخود

یک و نیم پیمانه

پیازچه

۳ عدد متوسط

پودر زنجبیل

۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

لپه‌باقالی

یک‌سوم پیمانه

نمک

۱ قاشق مرباخوری

گشنیز

ساطوری

۴ قاشق غذاخوری

جعفری

ساطوری

۳ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی

۱ عدد متوسط

سیر

حبه

۷ عدد متوسط

پودر کاری

۱ قاشق مرباخوری

تخم گشنیز

۱ قاشق مرباخوری

پودر انبه

۱ قاشق مرباخوری

بکینگ‌پودر

۱ قاشق غذاخوری

پیاز

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع

نصف پیمانه

گوجه‌فرنگی

ورقه‌ای-برای سرو

۱ عدد متوسط

خیارشور

خردشده-برای سرو

۴ عدد متوسط

جعفری

ساطوری-برای سرو

۴ قاشق غذاخوری

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

برچسب‌ها

دستور پخت فلافل مصری

آماده‌سازی

مرحله 1

لپه‌باقالی و نخودها را از شب قبل، یا حداقل به‌مدت 8 الی 12 ساعت در مقداری آب بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آن‌ها را تعویض کنید؛ سپس همه را آبکش کرده و کنار بگذارید.

مرحله 2

سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و چهارقاچ کنید؛ سپس گوجه را هم بشویید، سر آن را جدا کرده و از وسط، به دو نیم تقسیم کرده یا چهارقاچ کنید.

مرحله 3

پیازچه، جعفری و گشنیز را پاک کرده و به‌خوبی بشویید و درصورت تمایل، ساطوری خرد کنید.

مرحله 4

تمام مواد فلافل (به‌جز روغن) را در غذاساز بریزید و به‌خوبی باهم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

روش پخت

مرحله 1

در ظرفی گود، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و قالب فلافل را داخل روغن بزنید تا چرب شود و مواد، به قالب نچسبد؛ سپس از مواد فلافل، در قالب بریزید و مواد اضافه را از اطراف قالب، جدا کنید.

مرحله 2

حالا مواد قالب‌زده را به روغن داغ اضافه کرده و روی حرارت ملایم، به‌صورت شناور، سرخ کنید تا فلافل‌ها کاملاً مغزپخت شوند؛ سپس آن‌ها را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید تا روغن اضافه، جدا شود.

مرحله 3

در نهایت، نان را برش بزنید، گوجه‌های ورقه‌ای و خیارشورهای خردشده را لای نان بچینید، مقداری جعفری خردشده روی آن‌ها بریزید و فلافل‌های سرخ‌شده را لای نان قرار دهید؛ سپس نان را ببندید و درصورت تمایل، ساندویچ آماده‌شده را با سس انبه، سرو کنید. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!