بورانی پاغازه
بورانی پاغازه
پاغازه گیاهی کوهی است که در مناطق غربی ایران، به‌ویژه استان کرمانشاه، طرفداران زیادی دارد. استفاده از این گیاه در غذا، عطر و طعمی متفاوت ایجاد می‌کند و حال‌وهوای طبیعت سرسبز زاگرس را به سفره می‌آورد. بورانی پاغازه کرمانشاهی با ترکیب پاغازه، سیر و تخممرغ تهیه می‌شود. این غذای محلی خوش‌عطر را می‌توانید همراه نان تازه، به‌عنوان وعده‌ای سبک و متفاوت برای خانواده سرو کنید.
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه بورانی پاغازه
آب
به میزان لازم
تخممرغ
۲ عدد متوسط
گیاه پاغازه
۲۰۰ گرم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
سیر
۳ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت بورانی پاغازه
آماده سازی
مرحله 1
- پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را خرد و سیر را رنده کنید. پاغازه را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در ظرفی مناسب مقدار کمی آب بریزید و پاغازه ها را بپزید، سپس آن ها را آب کش کنید تا تلخی پاغازه گرفته شود.
مرحله 2
- در یک تابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. سپس به پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل بزنید و تفت دهید بعد سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- حالا پاغازه های آبکش شده را به پیاز و سیر اضافه کنید. نصف پیمانه آب روی آن ها بریزید و درب ظرف را بگذارید و به مدت 10 دقیقه اجازه دهید مزه ها به خورد پاغازه بروند و آب غذا هم کشیده شود.
مرحله 4
- بعد از اینکه آب غذا جمع شد، بین پاغازه ها را باز کرده و تخم مرغ ها را به همراه کمی روغن به پاغازه اضافه کنید. حالا درب ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ببندد. در کنار این غذا می توانید ماست و نان سرو کنید. نوش جان
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
بورانی پاغازه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
