خورش فاصولیه
خورش فاصولیه
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه فاصولیه
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
شنبلیله خشک
۱ قاشق غذاخوری
لوبیا سفید
سهچهارم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
گوشت ران گوسفند
۲۵۰ گرم
آب
به میزان لازم
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت خورش فاصولیه
آمادهسازی
مرحله 1
- لوبیا را پاک کنید و بهخوبی بشویید؛ بهتر است لوبیا را حداقل بهمدت 8 الی 12 ساعت پیش از پخت، در کاسهی پر از آبی بخیسانید. در این مدت، چند بار آب ظرف را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود و در نهایت، آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید. خیساندن حبوبات، به پخت بهتر و سریعتر آنها نیز کمک میکند.
مرحله 2
- گوشت را بادقت بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن نماند؛ سپس آن را بهصورت خورشتی خرد کنید.
مرحله 3
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
مرحله 2
- گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد؛ سپس زردچوبه و فلفل بپاشید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- حالا رب گوجهفرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شده و بوی خامی آن گرفته شود. در ادامه، لوبیا را بههمراه مقداری آب، به غذا اضافه کنید و همبزنید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آبِ خورش بهجوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم خوب بپزد.
مرحله 4
- وقتی گوشت پخت، نمک و شنبلیله خشک را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا خورش، به غلظت دلخواه رسیده، جا بیفتد وعطر و طعم شنبلیله هم آزاد شود. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش فاصولیه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
