ماهی در سس قارچ و پنیر
ماهی در سس قارچ و پنیر
ماهی با پنیر و قارچ یک غذای دریایی خوش‌طعم با سسی نرم و کرمی است که ترکیب فیله ماهی، قارچ، پنیر گودا و سس کره‌ای را کنار هم قرار می‌دهد. طعم ملایم ماهی در کنار قارچ و پنیر آب‌شده، غذایی متفاوت و خوش‌عطر برای ناهار یا شام ایجاد می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه ماهی با پنیر هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آماده‌کردن آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با تنظیم مقدار خامه، کره و پنیر می‌توانید غلظت سس و طعم نهایی ماهی و پنیر را مطابق ذائقه خود تغییر دهید و فیله ماهی را با سسی یکدست و خوش‌قوام سرو کنید.
مواد اولیه ماهی در سس قارچ و پنیر
۷۰۰ گرم
۳۰ گرم
۱ قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
۱۰۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری
یک و نیم پیمانه
۲ قاشق غذاخوری
۶۰ گرم
۲ قاشق غذاخوری
۴ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت ماهی در سس قارچ و پنیر
آماده‌سازی
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
- قارچ‌ها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت اسلایسی خرد کنید.
- جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
- روی فیله‌های ماهی، نمک و فلفل بپاشید و تمام سطوح آن را مالش دهید تا کاملاً به مواد، آغشته شده و مزه‌دار شوند؛ سپس آن‌ها را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید به‌مدت 20 دقیقه استراحت کنند.
روش پخت
- در تابه‌ای، کره و روغن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شده و روغن، گرم شود. تکه‌های ماهی را به تابه اضافه کرده و دو طرف آن‌ها را در روغن و کره سرخ کنید؛ سپس همه را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- در همان تابه، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. قارچ‌ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود؛ سپس آرد را همراه با نمک، فلفل و آویشن به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. آب را به مواد اضافه کنید و به‌طور مداوم هم بزنید تا زمانی‌که سس به غلظت برسد.
- زمانی‌که سس غلیظ شد، پنیر گودا را به تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس به غلظت بیشتری برسد. درنهایت، خامه را به مواد اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود؛ سپس حرارت را خاموش کرده و تابه را کنار بگذارید.
- سس آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید، تکه‌های ماهی سرخ‌شده را روی آن قرار دهید و مقداری جعفری ساطوری‌شده روی آن‌ها بپاشید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
ماهی در سس قارچ و پنیر
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
