ماهی اِستراگانف
ماهی اِستراگانف
25 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماهی اِستراگانف
فیله ماهی
۴۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
جعفری
تازه و ساطوری
۴ قاشق غذاخوری
پودر خردل
۱ قاشق چایخوری
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
خامه صبحانه
۳ قاشق غذاخوری
قارچ
۱۵۰ گرم
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت ماهی اِستراگانف
آماده سازی
مرحله 1
- فیله ماهی را بهشکل رشتههای باریک، برش بزنید و نیمی از مقدار نمک و فلفل را روی آن بپاشید؛ سپس مواد را بهخوبی زیر و رو کنید تا ماهی، کاملاً مزهدار شود.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- قارچها را بهخوبی بشویید و بهصورت ورقهای خرد کنید.
مرحله 4
- جعفری را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک ماهیتابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا بلوری شود. قارچها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ قارچ کشیده شود؛ سپس باقیمانده مقدار نمک و فلفل را بههمراه آویشن، روی مواد بریزید و پس از یک تفتِ کوتاه، حرارت را خاموش کنید.
مرحله 2
- در تابهای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. ماهی را به تابه اضافه کرده و دوطرف آن را بهخوبی در روغن سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد؛ سپس آن را از تابه خارج کرده و به مخلوط قارچ و پیاز اضافه کنید.
مرحله 3
- حالا مجدداً حرارت را روشن کنید و مواد را کمی تفت دهید. خامه و خردل را باهم مخلوط کنید، آن را روی مواد بریزید و همه را بهخوبی زیر و رو کنید تا خامه، بهطور یکدستی در مواد پخش شود؛ بهمحض اینکه به جوش آمد، جعفری ساطوری را به مواد اضافه کنید و همبزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
- درنهایت، ماهی استراگانف آمادهشده را در ظرف سرو بکشید و با کنارغذاهای دلخواه میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماهی اِستراگانف
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
