ماهی با قارچ

نیمی از نمک و فلفل را روی ماهی بپاشید و اجازه دهید15دقیقه در یخچال بماند. در این فاصله فر را با دمای190درجه روشن کنید تا گرم شود. بعد از گذشت دقیقه، ماهی را در ظرفی نسوز بگذارید. شکر را در مقداری آب و سرکه حل کنید و روی ماهی بریزید. و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید.

در فاصله پخت ماهی در فر، قارچ، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را بشویید، سپس پیاز را پوست بگیرید. حالا قارچ را ورقه‌ای، پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید؛ البته حواستان باشد که دانه‌ها و قسمت‌های سفید فلفل دلمه‌ای را جدا کنید.ماهیتابه را روی حرارت ملایم بگذارید و کره را در آن ذوب کنید. پیاز را تفت دهید تا بلوری شود، سپس قارچ را اضافه کرده و تفت دهید.بعد فلفل دلمه‌ای را به همراه باقیمانده نمک و فلفل اضافه کنید و خوب روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.

ماهی را از فر خارج‌کرده و به‌همراه آبی که در ظرف آن است به ترکیب مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بپزد تا ماهی خوب مزه‌دار شود.

نوش جان!