ماهی در سس گوجه
ماهی در سس گوجه
ماهی با سس گوجه، غذایی خوش‌رنگ و خوش‌عطر است که در آن طعم ماهی با ترکیب گوجهفرنگی، سیر و سبزی‌های تازه کامل می‌شود. گشنیز و جعفری نیز عطر و تازگی دلپذیری به سس می‌بخشند. اگر به دنبال طرز تهیه ماهی با سس گوجه هستید، این دستور به شما کمک می‌کند غذایی ساده و متفاوت با سسی ملایم و کمی ترش آماده کرده و آن را به‌تنهایی یا همراه مخلفات دلخواه سرو کنید.
35 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماهی در سس گوجه
فیله ماهی
۷۰۰ گرم
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
گشنیز
ساطوری
نصف پیمانه
جعفری
ساطوری
نصف پیمانه
گوجهفرنگی
۱ عدد بزرگ
نمک
یک و نیم قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت ماهی در سس گوجه
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را به‌صورت ریز رنده کنید.
مرحله 2
- گوجهفرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 3
- گشنیز و جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 4
- روی ماهی، نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید و تمام سطوح آن را مالش دهید تا کاملاً به مواد، آغشته شده و مزه‌دار شود؛ سپس ماهی را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید به‌مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. ماهی مزه‌دار شده را به روغن اضافه کرده و دو طرف آن را سرخ کنید؛ پس از پایان کار، ماهی را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در همان تابه، پیاز را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود؛ سپس گوجهفرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا آب گوجه، کمی کشیده شود. درصورت کمرنگ بودن گوجه‌ها و تمایل به رنگ قرمز بیشتر در غذا، می‌توانید در این مرحله، یک قاشق مرباخوری رب‌گوجه نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و رنگ رب، باز شود.
مرحله 3
- به گوجه‌ها، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس گشنیز و جعفری خردشده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید. در آخر، مقداری آب درون تابه بریزید و ماهی را به سس گوجه اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید ماهی داخل سس گوجه، کمی دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها به خورد هم بروند و سس به غلظت برسد.
مرحله 4
- سس گوجه آماده‌شده را درون ظرف سرو بریزید، ماهی پخته‌شده را روی آن قرار دهید و با لیموترش تازه میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماهی در سس گوجه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
