شنیتسل ماهی

ابتدا خیارشور را درشت رنده کنید.پیاز را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.جعفری را هم پاک کرده،ساطوری کنید.حالا خیارشور، پیاز و جعفری را به‌همراه فلفل، آبلیمو، سس خردل و سس مایونز در کاسه بریزید و خوب هم‌بزنید، تا ترکیب یک‌دستی تهیه شود.درانتها سس را به مدت1ساعت در یخچال قرار دهید.

نمک و فلفل را مخلوط کنید، روی دو طرف فیله‌ها بپاشید و به مدت15دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت15دقیقه، در کاسه‌ای تخم‌مرغ را با نمک، فلفل و شیر مخلوط کنید، خوب هم‌بزنید تا مخلوط یکدستی تهیه شود.آرد را در یک بشقاب و آرد سوخاری را در بشقابی دیگر بریزید.ماهی مزه‌گرفته را ابتدا در آرد سفید بغلتانید و آرد اضافه‌اش را بتکانید، سپس در مخلوط تخم‌مرغی بزنید و بعد از آن، در آرد سوخاری بغلتانید و کنار بگذارید.

ماهیتابه را روی حرارت ملایم بگذارید و کف آن روغن بریزید تا داغ شود، بعد ماهی را در روغنِ داغ سرخ کنید.دقت کنید حرارت ملایم باشد تا هر دو طرف ماهی طلایی شود.بعد در ظرف سرو کشیده و با سس تارتار سرو کنید.