ماهی با سس ارده
ماهی با سس ارده
ماهی با سس ارده یک غذای خوش‌طعم و متفاوت است که ماهی را با سسی کرمی و خوش‌عطر بر پایه ارده ترکیب می‌کند. طعم آجیلی و کمی تلخ ارده در کنار مزه ملایم ماهی، ترکیبی متفاوت ایجاد می‌کند و این غذا را به گزینه‌ای مناسب برای ناهار یا شام تبدیل می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه سس ارده برای ماهی هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آماده‌کردن آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با تنظیم مقدار ارده، چاشنی‌ها و میزان غلظت سس می‌توانید ماهی با سس ارده را مطابق ذائقه خود آماده کنید و سسی یکدست و خوش‌طعم در کنار ماهی داشته باشید.
مواداولیه ماهی با سس ارده
یکچهارم پیمانه
نصف قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
۷۰۰ گرم
۱ قاشق چایخوری
مواداولیه سس ارده
۲ عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
نصف پیمانه
یکچهارم لیوان
برچسب‌ها
دستور پخت ماهی با سس ارده
آماده‌سازی
- روی ماهی، نمک و فلفل سیاه بپاشید و تمام سطوح آن را مالش دهید تا دو طرف ماهی، کاملاً به مواد، آغشته شود؛ سپس ماهی را به‌مدت 15 دقیقه، در یخچال استراحت دهید تا مزه‌دار شود.
- در این فاصله، سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.
- برای تهیه سس ارده، در کاسه، ارده و سیر رنده‌شده را به‌خوبی با آبلیمو، نمک و فلفل سیاه، مخلوط کنید و کنار بگذارید. می‌توانید میزان آبلیمو را بر اساس سلیقه، کم یا زیاد کنید؛ آبلیمو را کم‌کم به مواد اضافه کنید و سس را در هر مرحله بچشید تا بیش از حد ترش نشود. درصورتی که سس ارده خیلی سفت شد، به‌تدریج مقداری آبِ سرد در آن بریزید و هم‌بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
روش پخت
- در یک ماهیتابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. ماهی را به تابه اضافه کرده و دوطرف آن را به‌خوبی در روغن سرخ کنید؛ سپس ماهی را با کفگیر یا انبر آشپزی بردارید تا روغن اضافه، در تابه بریزد و آن را کنار بگذارید.
- در همان تابه، درصورت نیاز، مجدداً کمی روغن بریزید و اجازه دهید روی حرارت، گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود. سس ارده تهیه‌شده را روی پیازها بریزید و هم‌بزنید؛ سپس فیله‌های سرخ‌شده را به مواد اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا ماهی به‌مدت 5 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم در سس بپزد و طعم‌ها به‌خورد هم بروند.
- پس از تکمیل پختِ ماهی، آن را در ظرف سرو بکشید و درصورت تمایل، با کمی شوید خردشده تزیین کنید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
ماهی با سس ارده
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
