ماهی برشته با سس کَره

ماهی برشته با سس کَره
ماهی برشته با سس کره، همانجایی شروع میشود که بوی کره و فلفل دلمهای، راه خود را پیدا میکنند. ماهی که در تابه برشته میشود، سس خوشعطرش را جذب میکند و میشود همان غذای سبک و لذیذی که لطیف، کرهای، و کمی عطردار است؛ همان ترکیبی که یک غذای خانگی را خوش خوراکتر میکند... این ماهی با روش پختی بیدردسر و سس ملسِ لیمویی، بیآنکه سفره را سنگین کند، خود را خیلی ساده و در عین حال، خوشطعم نشان میدهد.
25 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماهی برشته با سس کَره
فیله ماهی
۷۰۰ گرم
کره
۵۰ گرم
آرد سفید
۴ قاشق غذاخوری
آب
۲٫۵ پیمانه
شکر
۳۰ گرم
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
آبلیمو
۴ قاشق غذاخوری
فلفلدلمهای قرمز
۱ عدد متوسط
جعفری
تازه و ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پودر سیر
۱ قاشق چایخوری
دستور پخت ماهی برشته با سس کَره
آمادهسازی
مرحله 1
- فلفل دلمهای را بشویید، کلاهک، قسمتهای سفید و دانههای آن را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- جعفری را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
- ماهی را بشویید و کاملاً خشک کنید. مخلوط نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و 2 قاشق غذاخوری از آرد را روی ماهی بپاشید و تمام سطوح آن را مالش دهید تا کاملاً به مواد، آغشته شده و مزهدار شود؛ سپس ماهی را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید بهمدت یک ساعت استراحت کند.
روش پخت
مرحله 1
- در تابهای، کره و روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شده و روغن گرم شود. فلفل دلمهای را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود. باقیمانده آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود؛ سپس آبلیمو، شکر، جعفری خردشده و آب را به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم، بهطور مداوم هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند و سس به غلظت برسد.
مرحله 2
- در تابهای دیگر، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس ماهی مزهدار شده را به تابه اضافه کرده، دو طرف آن را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
- ماهی سرخشده را در ظرف سرو قرار دهید، مقداری از سس آمادهشده را روی آن بریزید و با لیموترش تازه میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماهی برشته با سس کَره
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
