ماهی برشته با سس کَره

ماهی برشته با سس کَره

ماهی برشته با سس کَره

ماهی برشته با سس کره، همان‌جایی شروع می‌شود که بوی کره و فلفل دلمه‌ای، راه خود را پیدا می‌کنند. ماهی که در تابه برشته می‌شود، سس خوش‌عطرش را جذب می‌کند و می‌شود همان غذای سبک و لذیذی که لطیف، کره‌ای، و کمی عطردار است؛ همان ترکیبی که یک غذای خانگی را خوش خوراک‌تر میکند... این ماهی با روش پختی بی‌دردسر و سس ملسِ لیمویی، بی‌آنکه سفره را سنگین کند، خود را خیلی ساده و در عین حال، خوش‌طعم نشان می‌دهد.

chronometer icon
25 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه ملس
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

دریایی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه ماهی برشته با سس کَره

فیله ماهی
فیله ماهی

۷۰۰ گرم

کره
کره

۵۰ گرم

آرد سفید
آرد سفید

۴ قاشق غذاخوری

آب
آب

۲٫۵ پیمانه

شکر
شکر

۳۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

آب‌لیمو
آب‌لیمو

۴ قاشق غذاخوری

فلفل‌دلمه‌ای قرمز
فلفل‌دلمه‌ای قرمز

۱ عدد متوسط

جعفری
جعفری
تازه و ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

پودر سیر
پودر سیر

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت ماهی برشته با سس کَره

آماده‌سازی

مرحله 1
  • فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، قسمت‌های سفید و دانه‌های آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
  • ماهی را بشویید و کاملاً خشک کنید. مخلوط نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و 2 قاشق غذاخوری از آرد را روی ماهی بپاشید و تمام سطوح آن را مالش دهید تا کاملاً به مواد، آغشته شده و مزه‌دار شود؛ سپس ماهی را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید به‌مدت یک ساعت استراحت کند.

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه‌ای، کره و روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شده و روغن گرم شود. فلفل دلمه‌ای را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود. باقی‌مانده آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود؛ سپس آب‌لیمو، شکر، جعفری خردشده و آب را به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم، به‌طور مداوم هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند و سس به غلظت برسد.
مرحله 2
  • در تابه‌ای دیگر، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس ماهی مزه‌دار شده را به تابه اضافه کرده، دو طرف آن را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
  • ماهی سرخ‌شده را در ظرف سرو قرار دهید، مقداری از سس آماده‌شده را روی آن بریزید و با لیموترش تازه میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

ماهی برشته با سس کَره

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط