مخلوط سبزیجات بهاری

مخلوط سبزیجات بهاری

مخلوط سبزیجات بهاری

مخلوط سبزیجات بهاری شبیه باز شدن پنجره‌ای رو به یک باغ کوچک است؛ هویج، کدو، لوبیا سبز و مارچوبه با رنگ‌های روشنشان در تابه جان می‌گیرند. عطر سیر و زنجبیل، گرمای کوتاهی به غذا می‌دهد و سس خوراک، مزه‌ها را بین شیرینی ملایم و ترشی تازه نگه می‌دارد. گوجه‌های گیلاسی، مثل نقطه‌های رنگی روی این خوراک سبزیجات می‌نشینند و تجربه‌ای سبک، ترد و مناسب بهار را هدیه می‌دهند؛ پیش‌غذایی که در قالب یک غذای سالم، خسته‌کننده نمی‌شود.

chronometer icon
50 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

پیش‌غذا, خوراک سبزیجات

وعده غذایی

میان وعده

مشاهده همه

مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه مخلوط سبزیجات بهاری

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

۳ قاشق غذاخوری

سیر
سیر
حبه

۱ عدد متوسط

زنجبیل‌ تازه
زنجبیل‌ تازه

۱ قاشق چای‌خوری

هویج
هویج

۱ عدد متوسط

کدو‌سبز
کدو‌سبز

۱۱۵ گرم

مارچوبه
مارچوبه

۱۱۵ گرم

پیازچه
پیازچه

۲ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی گیلاسی
گوجه‌فرنگی گیلاسی

۱۰۰ گرم

آب
آب

به میزان لازم

عسل
عسل

۱ قاشق غذاخوری

ذرت شیرین
ذرت شیرین

۱۰۰ گرم

لوبیا‌سبز
لوبیا‌سبز
ترجیحاً کوچک

۱۰۰ گرم

سویا‌سس
سویا‌سس

۱ قاشق غذاخوری

لیمو‌ترش
لیمو‌ترش

۱ عدد متوسط

دستور پخت مخلوط سبزیجات بهاری

آماده‌سازی

مرحله 1
  • بخش انتهایی و سفت ساقه‌ی مارچوبه‌ها را جدا کرده و بخش نرم‌تر آن‌ها را در ابعاد دلخواه خرد کنید؛ قسمت‌های سفت مارچوبه، معمولاً چوبی است و حتی پس از پخت هم نرم نمی‌شود.
مرحله 2
  • پیازچه را پاک کرده، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • سیر و زنجبیل را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 4
  • هویج و کدوسبز را بشویید، درصورت تمایل، پوست بگیرید و به‌صورت خلالی یا در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 5
  • گوجه‌های گیلاسی و لوبیاسبز را به‌خوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 6
  • لیموترش را از وسط، به دو نیمه تقسیم کنید و آب آن را بگیرید.

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سیر و زنجبیل رنده‌شده را به تابه اضافه کنید و روی حرارت زیاد، به‌مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود؛ سپس هویج، کدو و لوبیاسبز خردشده را به‌همراه ذرت شیرین، به مواد اضافه کنید و به‌مدت 3 الی 4 دقیقه دیگر تفت دهید تا همگی به‌طور یکدست باهم مخلوط شوند.
مرحله 2
  • مارچوبه و پیازچه‌های خردشده را به سبزیجات در تابه اضافه کنید و تا 1 الی 2 دقیقه دیگر به تفت‌دادن ادامه دهید؛ سپس آب‌لیمو را همراه با سویاسس و عسل، به مواد اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا طعم‌هابه خورد هم بروند.
مرحله 3
  • مقداری آب داخل غذا بریزید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید سبزیجات روی حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند و خوراک جا بیفتد؛ توجه داشته‌باشید که در پایان، تمام آب غذا باید کشیده شود و در خوراک، آب باقی نماند.
مرحله 4
  • اواخر پخت سبزیجات، گوجه‌های گیلاسی را به غذا اضافه کرده و کمی زیر و رو کنید تا حین یکدست شدن با مواد و پخت نسبی، گوجه‌ها شکل خود را تا حدی حفظ کنند.
مرحله 5
  • در نهایت، خوراک را در ظرف سرو بکشید و با لیموترش میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

مخلوط سبزیجات بهاری

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط