مخلوط سبزیجات بهاری

مخلوط سبزیجات بهاری
مخلوط سبزیجات بهاری شبیه باز شدن پنجرهای رو به یک باغ کوچک است؛ هویج، کدو، لوبیا سبز و مارچوبه با رنگهای روشنشان در تابه جان میگیرند. عطر سیر و زنجبیل، گرمای کوتاهی به غذا میدهد و سس خوراک، مزهها را بین شیرینی ملایم و ترشی تازه نگه میدارد. گوجههای گیلاسی، مثل نقطههای رنگی روی این خوراک سبزیجات مینشینند و تجربهای سبک، ترد و مناسب بهار را هدیه میدهند؛ پیشغذایی که در قالب یک غذای سالم، خستهکننده نمیشود.
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه مخلوط سبزیجات بهاری
روغنزیتون
۳ قاشق غذاخوری
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
زنجبیل تازه
۱ قاشق چایخوری
هویج
۱ عدد متوسط
کدوسبز
۱۱۵ گرم
مارچوبه
۱۱۵ گرم
پیازچه
۲ عدد متوسط
گوجهفرنگی گیلاسی
۱۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
عسل
۱ قاشق غذاخوری
ذرت شیرین
۱۰۰ گرم
لوبیاسبز
ترجیحاً کوچک
۱۰۰ گرم
سویاسس
۱ قاشق غذاخوری
لیموترش
۱ عدد متوسط
برچسبها
دستور پخت مخلوط سبزیجات بهاری
آمادهسازی
مرحله 1
- بخش انتهایی و سفت ساقهی مارچوبهها را جدا کرده و بخش نرمتر آنها را در ابعاد دلخواه خرد کنید؛ قسمتهای سفت مارچوبه، معمولاً چوبی است و حتی پس از پخت هم نرم نمیشود.
مرحله 2
- پیازچه را پاک کرده، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- سیر و زنجبیل را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
مرحله 4
- هویج و کدوسبز را بشویید، درصورت تمایل، پوست بگیرید و بهصورت خلالی یا در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 5
- گوجههای گیلاسی و لوبیاسبز را بهخوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 6
- لیموترش را از وسط، به دو نیمه تقسیم کنید و آب آن را بگیرید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابهای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سیر و زنجبیل رندهشده را به تابه اضافه کنید و روی حرارت زیاد، بهمدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود؛ سپس هویج، کدو و لوبیاسبز خردشده را بههمراه ذرت شیرین، به مواد اضافه کنید و بهمدت 3 الی 4 دقیقه دیگر تفت دهید تا همگی بهطور یکدست باهم مخلوط شوند.
مرحله 2
- مارچوبه و پیازچههای خردشده را به سبزیجات در تابه اضافه کنید و تا 1 الی 2 دقیقه دیگر به تفتدادن ادامه دهید؛ سپس آبلیمو را همراه با سویاسس و عسل، به مواد اضافه کنید و بهخوبی تفت دهید تا طعمهابه خورد هم بروند.
مرحله 3
- مقداری آب داخل غذا بریزید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید سبزیجات روی حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند و خوراک جا بیفتد؛ توجه داشتهباشید که در پایان، تمام آب غذا باید کشیده شود و در خوراک، آب باقی نماند.
مرحله 4
- اواخر پخت سبزیجات، گوجههای گیلاسی را به غذا اضافه کرده و کمی زیر و رو کنید تا حین یکدست شدن با مواد و پخت نسبی، گوجهها شکل خود را تا حدی حفظ کنند.
مرحله 5
- در نهایت، خوراک را در ظرف سرو بکشید و با لیموترش میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
مخلوط سبزیجات بهاری
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
