پیازداغ

پیاز را  خلالی خرد کنید.

• پیاز را از وسط به دو نیم کنید و بعد روی تخته به صورت یکدست (نه خیلی ضخیم نه خیلی نازک) خرد کنید.

بسته به میزان پیاز، یک قابلمه آب را  همراه با مقداری نمک  روی حرارت بگذارید. وقتی  شروع به غل زدن کرد، پیاز را داخل آن بریزید و بمدت 5 دقیقه بجوشانید.

• این کار باعث می‌شود در نهایت پیاز داغی عسلی داشته باشید.

پیاز ها را آبکش کنید و با فشار پشت کفگیر، آب پیاز را بگیرید.

داخل یک تابه با عمق مناسب به اندازه‌ای که پیاز بتواند کاملا شناور باشد روغن بریزید. روغن که داغ شد پیاز را بریزید و مدام هم بزنید تا پیازها سرخ شوند.

• اصلا نباید آنها را به حال خودشان رها کنید زیرا زود می‌سوزند.

وقتی رنگ پیاز‌ها کمی تغییر کرد، زردچوبه بزنید و با پیاز تفت دهید.

• دقت کنید پیاز را بیش از اندازه سرخ نکنید زیرا  وقتی از روی حرارت برداشته می‌شود رنگ پیاز داغ کمی تیره‌تر  به نظر می‌رسد.

پیاز سرخ شده را داخل آبکش بریزید و با فشار پشت کفگیر  روغن اضافی آن را خارج کنید. پیاز داغ آماده است.

• اگر به میزان زیادی پیاز داغ آماده می‌کنید بعد از خنک شدن، آن را فریز کنید.